年初一食齋,所以整左個有飯有菜嘅珍珠丸子,嘻~一定豐衣足食。

預先把冬菇及糯米浸4小時。

材料:

糯米2杯,冬菇5個,薯仔1個,紅蘿蔔1條,芹菜1棵,紹菜4片葉約半斤,薑2片,麵粉3湯匙

 

調味料:

鹽半茶匙,糖半茶匙

 

做法:

1. 紹菜切細碎,放入盆中加入1大湯匙鹽拌勻,醃10分鐘,搾乾水份

2. 冬菇切片後放入鍋爆香後盛出切粒內後

3. 薯仔切片後放入鍋隔水蒸20分鐘取出,趁熱搓爛

4. 芹菜切粒;薑切碎

5.紅蘿蔔切細碎放入鍋爆香

5. 西芹粒、冬菇粒、薑粒、紅蘿蔔粒及紹菜先放入大盆內菜加入調味料拌勻,再加入薯仔蓉拌勻後,逐少加入麵粉(若太濕可以加多一點)之後分成多個小團

6. 糯米加入半茶匙鹽拌勻,把5放在糯米中滾動沾上後,排上碟隔水蒸15~20分鐘即成

 


 【食譜】多重口感!珍珠丸子