原條鰻魚泡菜石鍋飯 - 銅鑼灣的一鳴燒

來到銅鑼灣,日式食店直如雨後春筍一般遍地皆是,要在區內分得一杯羹,沒有一定的實力是很難站穩陣腳的。最近到了Sogo隔鄰的澳門逸園中心覓食,來到地下不其然被一間新開張的日式串燒店所吸引,全因見到樓下宣傳單張標榜新張期間全日免加一,全單九折,有那麼吸引的優惠當然要試一下,遂跟家人上到十樓一試究竟。

一鳴燒的相片 - 銅鑼灣

一鳴燒的相片 - 銅鑼灣

一鳴燒的相片 - 銅鑼灣

餐廳以木系裝飾為主調,門外大大塊木刻招牌配上數個日式紅燈籠裝飾,很濃厚日式感覺啊。店內以木條裝飾的牆身配上米白色的餐椅和梳化,加上泛黃光猛的燈光,整個設計予人一種日式潔淨無菌的舒適感覺。

小店打著日式居酒屋的旗號,主力提供多款不同的燒物海鮮和佐酒小食,當然也不乏其他炸物、主食和玉子燒。

枱面放著一疊疊的點餐紙,全部菜式分類列明,明碼實價,亦較餐牌輕盈,方便傳閱,自己填上選好的菜式,帶點港式地道感覺。

值得一讚的是,雖然餐廳主打串燒燒物,但店內通風做得很好,一點燒烤味也沒有,完全不用擔心吃完會一身油煙味。

芥辣八爪魚 - 銅鑼灣的一鳴燒

先來一些前菜小食和串燒,芥辣八爪魚份量十足,以八爪魚小粒撈上芥辣汁醃製,入口鮮甜Q彈,開胃刺激。

鹽燒雞軟骨 - 銅鑼灣的一鳴燒

鹽燒雞軟骨,烤得剛好,外脆內彈牙,鹹香爽脆。

豚肉露筍卷 / 汁燒金菇牛肉卷 - 銅鑼灣的一鳴燒

豚肉露筍卷 / 汁燒金菇牛肉卷

豚肉露筍卷,薄薄的豬肉片捲著去皮鮮嫩的露荀,豬肉片燒得香脆帶點油香,配上翠綠的露筍,鮮甜爽脆無渣,濃厚肉香中帶點清爽,感覺輕盈健康。 汁燒金菇牛肉卷,薄薄的牛肉包著金菇菜以自家燒汁燒香,牛肉的肉汁滲入了滑嫩的金菇裡,配上微甜的燒汁,爽甜中帶牛肉香,惹味可口。

煙肉蠔卷 - 銅鑼灣的一鳴燒

煙肉蠔卷,煙肉包著飽滿的生蠔,蠔肉燒得生熟程度剛好,入口先是陣陣煙肉的煙熏香氣,接著蠔汁在口腔內爆發,整個味蕾充滿著鮮甜蠔香和煙肉鹹香,兩者混和後十分搭配,個人覺得如煙肉能燒得香口一點會更加好。

汁燒白鱔 - 銅鑼灣的一鳴燒

汁燒白鱔,鱔肉厚身,燒得皮脆肉嫩,甜甜的燒汁更帶出了白鱔的鮮味,肥美Q彈。

蒜蓉燒大虎蝦 - 銅鑼灣的一鳴燒

蒜蓉燒大虎蝦,虎蝦十分大隻,開邊加入大量蒜蓉燒香,肉質結實爽彈,鮮香惹味。

香草燒羊架 - 銅鑼灣的一鳴燒

香草燒羊架 - 銅鑼灣的一鳴燒

香草燒羊架,羊架帶著點點脂肪,燒得微微焦香,充分鎖住了肉汁,入口嫩滑多汁,帶少許羶味和脂香,伴隨著淡淡的香草氣息,調味恰到好處,沾點黃芥辣添上刺激更覺濃香。

燒秘製牛肋條 - 銅鑼灣的一鳴燒

燒秘製牛肋條,師傅將燒好的牛肋條切片上碟,分量頗多,色澤粉嫩,火候控制得不錯,咬落肉質鬆軟嫩滑,滿有肉汁,唯牛味略淡,但以這價錢來說實已屬超值。

鹽燒原塊雞皮 - 銅鑼灣的一鳴燒

鹽燒原塊雞皮,薄薄的雞皮一整塊上碟,筆者見到賣相,心心眼即時顯現,但細看下發覺雞皮平薄如紙,燒得很乾身還帶點燶焦,口感似豬肉紙一夾即碎,跟平時的有點不同,入口欠缺雞油香,一陣風般的沒有咬口,更帶點苦澀,質素不似預期,有待改善。

甲羅燒 - 銅鑼灣的一鳴燒

甲羅燒,師傅已預先將蟹膏、蟹肉、蟹籽和麵豉撈勻燒香,中間打上半熟鵪鶉蛋,上枱時讓客人自己再拌勻,份量頗多,隨碟還附上紫菜,讓客人以紫菜包著蟹膏醬同吃,入口鮮美濃郁,齒頰留香,以價錢比對份量來說算是很不錯。

這裡的玉子燒有著不同餡料如鰻魚、蟹肉、帶子粒和明太子等的選擇,還可免費添加芝士,實在是聽到已先興奮。

我們點了明太子玉子燒和鰻魚玉子燒。

明太子玉子燒 - 銅鑼灣的一鳴燒

明太子玉子燒 - 銅鑼灣的一鳴燒

明太子玉子燒,玉子蛋卷足有差不多7寸長,厚度亦有成寸厚,面頭以茄汁寫上了餐廳的名字,一切開即見份量頗多的明太子和芝士的拉絲,蛋卷足有五六層之多,一點也不馬虎,入口有彈性帶點鹹香,口感不俗,唯個人口味覺得茄汁的味道太過突出,有點蓋過了鷄 蛋和明太子的原味,撇去茄汁或配點白汁的話,其實味道應該超棒的。

鰻魚玉子燒 - 銅鑼灣的一鳴燒

鰻魚玉子燒,鰻魚份量十分足料,一整塊捲了在蛋卷中央,玉子同樣煎得香嫩,配上濃甜的鰻魚,蛋香魚香融為一體,醬香嫩滑,但亦都是同一問題,茄汁過於搶味,如轉用鰻魚燒汁應會更匹配。

芝士蝦球 / 甘栗紫薯餅 - 銅鑼灣的一鳴燒

芝士蝦球 / 甘栗紫薯餅

芝士蝦球,搓成圓碌碌的蝦膠裡釀了足量的芝士,炸得金黃外脆,咬落芝士爆出充滿奶香,彈牙濃郁。 甘栗紫薯餅,紫薯蓉混上栗子粒,裹上麵包糠炸香,入口微甜幼滑帶著淡淡的紫薯香,小小的栗子粒增加了嚼勁,香脆甘甜。

最後來一點主食:

原條鰻魚泡菜石鍋飯 - 銅鑼灣的一鳴燒

原條鰻魚泡菜石鍋飯,店員端上來時見到真的用上了原條鰻魚,份量十足,吸睛度高,鰻魚看得出是即席燒製的,微微焦香吸滿了醬汁,肥美可口,配上酸辣爽脆的泡菜和熱噴噴的石鍋飯,減低了濃膩感覺,味道豐富。

野菌鵝肝石鍋飯 - 銅鑼灣的一鳴燒

野菌鵝肝石鍋飯,鵝肝大大塊份量十足,掃上醬汁煎香後放在燒汁雜菌之上,見到賣相已令人口水直流。鵝肝軟滑野菌爽口,微甜的燒汁令味道更加濃厚,石鍋飯粒吸滿了燒汁和鵝油,甘香可口,底層還帶有輕微焦香的飯焦,增加了嚼勁,整道飯有著兩種口感,味美帶油香,十分抵食,如鵝肝能煎得香口一點就會更perfect了。

海鮮炒烏冬 - 銅鑼灣的一鳴燒

海鮮炒烏冬,用料豐富,炒得夠乾身惹味,佐上木魚碎,添上獨特焦魚香,更覺美味。

整頓晚飯質素雖不算十分突出,但勝在夠平均好味,用料十足,收費亦相對較貼地,環境整潔舒適更不在話下,加上新張期內不收加一,全單九折,以價論貨,在銅鑼灣鬧市裡找到如此超值的小店,實在讓人驚喜,值得一試。

餐廳資料:

一鳴燒
地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓



 https://www.facebook.com/myplayground2015