多年未認真的在沙田閒逛了，這天跟朋友來到河畔花園附近，發覺食肆林立，跟印象中完全不同了，轉變真的很大。
偶然來到一間日式料理小店，店舖不算大，座位排列整齊，裝潢佈置應該經過一番用心配搭，舒適整潔；加上店員的服務很熱情，又見到場中食客枱上的菜式賣相亦頗吸引，頓時泛起了入去一試的念頭。
入座後打開厚厚的紅色餐牌，圖文並茂頗為精彩，雖是小店經營，想不到這裡的食物種類繁多，刺身、壽司、卷物、沙津、炸物、拉麵和丼飯等等都有供應，當中很多菜式都是廚師自家創作設計，有些更是將中西不同食材混合使用的Fusion菜，看來頗有驚喜。
首先點了開胃前菜，溫泉玉子牛油果凱撒沙律，清爽的羅馬生菜配上牛油果，還有蕃茄和酥脆麵包粒，撈上凱撒沙律醬，加上面頭的流心滑溜的溫泉蛋，賣相吸引。將溫泉蛋弄穿讓蛋汁流進沙律內一同進食，清新中帶點蛋香，加上軟滑的牛油果，爽脆鮮甜的菜蔬，開胃好味，感覺健康。
接著來點壽司，三文魚腩壽司，三文魚腩厚切大件，刀功感覺一般，但勝在肉質細嫩鮮美，入口脂香滿腔；而飯粒富米香有彈性，飯糰黏糯結實度亦剛好，師傅握壽司的功架尚算不錯。
火炙海膽左口魚裙邊壽司，海膽質素一般，經火炙後鮮甜味更濃縮；而火炙後的左口魚裙邊，魚油徐徐溶化滲出，入口軟嫩油潤，魚味濃香鮮甜，兩者配合鮮甜脂香，滿有海洋氣息。
北海卷，一端上來，賣相顏色鮮豔，十分吸睛，海膽，吞拿魚腩蓉，三文魚子，堆滿在紫菜包著的飯糰上，將幾款這麽鮮美的食材放在一起，入口鮮甜鹹香兼備，設計配搭很不錯。
冷盤之後終於到熱食，明太子醬天婦羅炸蝦，天婦羅炸蝦是筆者最愛的日食之一，平時一向都是蘸天婦羅汁來吃，口感軟中有脆；而這店的天婦羅蝦大大隻外脆內嫩，份量十足，較特別的是以明太子醬搭配，味道酸甜中帶點點鹹香，口感有點像食炸魚沾他他醬一般，感覺頗有驚喜，唯個人還是偏好傳統食法多點。
黑豚肩燒丼，薄薄的黑豚肩肉不會太肥，燒得微焦，肉質鬆軟，油潤甘香，面頭灑上大量香蔥和芝麻，配上軟糯飽滿的珍珠米，以甜甜的日式燒汁調味，濃香惹味；佐上隨丼附上的泡菜，香辣醒胃，酸辣亦中和了黑豚的油膩感，不錯。
這是用心創新的一間日本菜，將不同食材融合成自家的創意料理，不甚花巧擺盤一般，味道亦不算很突出，但勝在夠貼地人情味濃，招呼貼心，以價論貨已算不俗，難怪目測除了餐廳內差不多滿座之外，前來買外賣的街坊亦為數不少，相信定是區內街坊的其中一處飯堂吧？！住在附近的朋友閒來不妨一試。
餐廳資料:
和氣食堂 (沙田)
地址：沙田大涌橋路20-30號河畔花園地下35號舖
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