尖沙咀跟銅鑼灣一樣，飲食業百花齊放，大大小小的食肆進駐其中，有時要在哪裡尋找美食，實在讓人有選擇困難症。最近跟兩位同事到了尖沙咀一家樓上的西餐廳食晚飯，坐落於剛翻新的商業大廈裡邊，感覺堂皇華麗，從電梯踏出去，先映入眼簾的是酒吧區，坐位除了酒吧高櫈外，還有鮮豔紅色的長型沙發。
近窗處的四人沙發椅背特高尤如將四人卡位變成了獨立空間，在窗邊位置眺望著街外的景色，悠然自得。店內燈光柔和偏暗，天花吊著不同造型的鎢絲燈泡，加上幻藍幻紫的燈光效應和型格的設計裝飾，帶點CYBER時尚感，環境氣氛頗為舒服。
倘大的餐牌裡將食物分為餐湯、前菜、意粉、意大利飯、主菜和甜品等，款式的選擇不算多，但店家會定期更新餐牌以保持新鮮感。相對地這店的飲品選擇較為豐富，Cocktail、Draught beer、手工啤酒、Smootie、Yogurt和咖啡等一應俱全。
向來愛好杯中物的筆者，當然先點了一支本地出品的手工啤酒清爽一下，這牌子的手工啤酒每一款都以不同天神的名字命名，設計特別令人印象深刻。深褐色的啤酒味道帶著濃厚的麥香和輕輕的黑朱古力味道，入口順滑中帶點甘苦味，個人感覺較適合男士口味，質素不俗。
另一位不太好酒的朋友，就點了Banana Chocolate Smoothie，朱古力味濃郁，香蕉味亦很突出，加埋幼滑忌廉賣相吸引，吮一口冰涼感覺直達心頭，味道很不錯。
飲啤酒又怎少得了香口的前菜小食呢！先來一客脆香魷魚配蒜香蛋黃醬，裁成三角形的魷魚煙韌彈牙，脆漿很薄，炸得金黃香脆，賣相精緻，唯魷魚炸得有點過熟和乾身，影響了口感，配上蒜香蛋黃醬增添了幾分濃香味道，雖有點改善，彌補了不足之處，但如火喉控制得宜的話，應會更加美味。
再來的是餐廳推介菜式：手工豬肉丸子伴溫泉蛋，豬肉丸子大大粒尤如網球的大小，做得又鬆又軟，入口有點似罐裝鹹牛肉的味道，又或是上海獅子頭的質感，伴上温泉蛋口感豐盈鬆軟，濃郁可口。
跟著是黃金蟹餅配菠蘿莎莎，蟹餅炸得熱辣辣金黃酥脆，內裡一絲一絲的蟹肉，真材實料，份量十足，帶著濃濃蟹香，唯菠蘿莎莎缺乏了應有的清新香料調味，感覺沒甚特別，未能增添蟹餅的口感層次，有點可惜。
接著便到主菜登場 —— 鎮店漢堡，大大份足夠兩個人吃，賣相吸引，頂層是炸得酥脆的洋蔥圈，中間鬆軟帶陣陣牛油香的麵包夾著達寸厚之多的牛肉漢堡扒，肉香多汁，熟成度剛好，搭上煎得焦香的煙肉、新鮮的蕃茄、爽口的沙律菜和半溶的芝士，滋味濃郁，叫人胃口大開，配上大量香脆的粗身薯條，香口惹味。招牌菜果然是特別出色，喜歡漢堡的朋友絕對值得一試！
慢煮啤酒浸豬架扒配牛油雜菜，賣相設計頗有心思，三大件厚厚的豬架扒上淋上了充滿泡泡的醬汁，就好像是浸透在啤酒之中一般。豬架扒十分厚身，份量十足，經真空慢煮後，將厚豬扒的肉汁和脂肪牢牢鎖住，外微焦內粉嫩，呈現著粉紅的光澤，肉質爽彈香嫩不乾身，帶有淡淡的啤酒麥香。配菜是以新鮮薯仔自家製作的薯蓉，拌入了牛油和忌廉，軟滑得來又帶點薯仔粒的咬口，柔滑Creamy；另外還有露筍和胡蘿蔔，爽脆鮮甜，感覺健康。
海鮮墨汁意大利飯，賣相大堆頭，放滿不同的海鮮，青口、大蝦、魷魚、小蝦仁、帶子粒完全掩蓋了意大利飯，唯感覺都是一般冷藏貨色，有點欠缺了鮮味；黑漆漆的意大利飯以墨汁燴過，墨魚味香濃突出，帶牛油芝士酒香，飯粒飽滿入味惜略嫌濕身，如能乾身一點，多點咬口會更好。但其實以價論貨，海鮮彈牙爽口，搭上了墨魚香，帶著淡淡的海洋氣息，質素還是可以的。
最後當然來一客甜品作為結尾：玫瑰蘋果金寶。筆者一向較少主動揀選甜品，但見差不多每枱都點上這道仙氣滿溢的甜品，不其然心動起來。
上枱時陣陣乾冰煙霧徐徐散發出來，有點海市蜃樓的意境，非常吸睛；繼而一朵燦爛盛放的玫瑰呈現眼前，餅廚以蘋果薄片排成玫瑰花的模樣，造型精緻，就像藝術品一般，讓人不捨去破壞它的造型。蘋果片粉腍中帶爽口，夾上中間散發出淡淡肉桂蘋果香的果蓉，味道清甜帶酸。暖笠笠的餅底酥化軟身但略欠牛油香，配上隨碟的鮮果和軟滑的雲呢拿雪糕，冰火交融，一暖一凍的兩種極端口感，不間斷地衝擊著味蕾，雪糕的甜滑亦中和了蘋果的微酸。整道甜品的味道雖不算特別出衆，但那賣相與意境卻實在讓人賞心樂事，以$78的西式甜點來説著實很有心思，為整個晚餐奏上了完美的樂點。
總括來説這店的環境舒適悠閒，服務到位，食物質素方面，部分出品雖還可以有進步的空間，但整體來說算是不俗，中檔價格的收費亦算合理，很適合三五知己來到把酒言歡，值得一試。
餐廳資料:
Shine
地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心6樓
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