【食譜】跟怡東軒大廚學藝！豉油王雞翼

如果今時今日我話你知我睇食譜學豉油王雞翼的話……你可能會諗：下？

但呢個雞翼食譜係出自怡東軒大廚黃永強師父，所以我一定二仔底去跟！

豉油王雞翼生抽、老抽、水同冰糖聽落好易

但個比例要好係唔容易，如果老抽太多會過深色但個味會爭啲，生抽過多會過咸、糖太多又變甜。

所以我一直無乜試過整豉油王雞翼，今次反而第一次。

你睇個雞翼幾咁靚仔，雞翼唔係煮熟係浸熟所以皮仍有彈性而入味。

我可以再試豉油王乳鴿啦啦啦～

做法好簡單，黃師父提過想雞翼無雪味就要徹底解凍。

食譜：（我今次雞翼唔多所以只做一半份量）

生抽   300ml

老抽   20ml

冰糖   150g

水   600g

做法：

1. 將以上汁料煮滾，放入雞翼

2. 再翻滾時就熄火浸12分鐘，如果12分鐘後用牙簽篤佢仍有血水就浸多幾分鐘