一大班兄弟飯聚，除了小菜之外，當然是食放題最過癮，皆因不用顧忌，想叫什麼也可以，這樣才夠盡興嘛！前陣子跟一班舊朋友去了西環一間馳名的海鮮蒸鍋專門店食蒸鍋放題，三百多元有齊燉湯、龍蝦、鮑魚、海鮮，好似幾抵食，遂一齊試下。
看看收費，$338 一位任飲任食，另加芥醬費$15和加一服務費，而如在8:15前離座還有9折。
這個放題主要分為5個部分，首先是燉湯（二選一）和揀選粥底（二 選一），之後每位會送三款指定食品（四選三）；跟著便是主角海鮮登場，可在九款海鮮內自選四款。最後就是任點部分，有大概二十款菜蔬和肉類供客人選擇。
先來的是原盅燉湯，老黃瓜燉唐排，望落已知十分足料，除了唐排之外，還有老雞和少量花膠，一人一盅，祛濕解毒，當真鮮甜又滋補，為整頓晚飯帶來了一個好開始，讓大家對往後的食品更加期待！
跟著便是4選3美食，這次我們選了脆皮乳鴿、貝殼盛盆和生猛龍蝦（每位半隻）
脆皮乳鴿大大隻醃得入味，皮脆肉嫩，雖不是超班質素，但味道還是不錯的。
貝殼盛盤裡有花甲和白蜆，店員將之放入蒸鍋內蒸熟，想不到用蒸的方式原來更能突出貝類的鮮味，更可讓海鮮精華流入粥底內，鮮香蜆汁隨著蜆肉入口，原汁原味，兩者都很新鮮爽甜，唯一挑剔是部分蜆肉帶少許沙，影響了口感，這點有待改善！
生猛龍蝦每人有半隻，加上蒜蓉放入蒸鍋內蒸熟，店員一揭鍋蓋，陣陣蒜香加上海鮮香飄逸而來，紅卜卜十分誘人。龍蝦肉入口鮮甜爽嫩，肉質結實彈牙，很有驚喜。
而自選海鮮我們點了北海道北寄貝，北韓鮮鮑魚、美國桶蠔和生猛大元貝。
北海道北寄貝外觀帶著迷人的粉紅色，鮮甜爽口，較之蜆肉更為甜美，鮮度爆燈。
北韓鮮鮑魚，鮑魚size算是大隻，大廚事先將鮑魚切花並加入蟲草花果皮同蒸，味道爽甜，入口Q軟，帶果皮清香，口感很好，不需太多調味已很鮮美。
生猛大元貝，元貝肉很厚，大廚預先將貝肉一開為二，並以蒜蓉粉絲墊底，火候控制剛好，啖啖鮮甜爽軟，而粉絲吸收了蒜蓉和元貝的精華，濃香滋味。
美國桶蠔，蠔身大隻肥美，就算蒸熟了仍很飽滿，入口啖啖肉蠔味濃郁，讓人回味無窮。 全部海鮮都十分新鮮味美，感覺處理得很乾淨， 讓客人食得安心；而且店員的服務亦十分專業，每次放入食材之餘，還會在枱上的計時器Set好時間，定時定候為客人取出及奉上蒸製好的成品，火候控制到位，客人大可繞住雙手慢慢享受海鮮美食。
食完海鮮，其實經已飽了一截，接著到任食自選菜單，選擇不算多但質素較精，我們點了蟲草花清遠雞、手切和牛肉、自製鮮牛丸、手打梅菜豬肉丸、百花釀花菇和家鄉釀豆卜等等。
蟲草花清遠雞，分量頗多，肉質嫩滑有雞味，碎骨不多，清蒸原汁原味不怕太肥膩，伴上蟲草花帶點爽口感覺更健康！
手切和牛肉，雪花分佈平均，肉味香濃，蒸熟後更覺脂香軟滑。
自製鮮牛丸，入口爽彈；手打梅菜肉丸夠特别，外邊比較少見，梅菜味突出，有點似梅菜蒸豬肉的口感。百花釀花菇和家鄉釀豆卜這兩款傳統手工菜，蝦膠釀上花菇，濃濃菌香夾上爽嫩軟糯口感，很有家鄉風味；鯪魚肉釀在豆卜內，果皮魚香滲入豆卜之中，簡簡單單，帶著傳統家庭菜的味道。
主菜過後最後當然來點甜品，今次比較特別，我們點了馬拉糕作結尾。馬拉糕蒸得鬆軟，帶著淡淡蔗糖清香，清甜好味，記緊要留肚一試。
最後不要忘記那個吸收了食材精華的瑤柱淮山粥底，因為實在太鮮甜味美了！雖然大家食完海鮮肉類早已叫飽，但當這個盡吸精華的粥底出場後，大家都爭相要試，不消片刻已盡清見底。
這個蒸鍋放題原本想試很久了，想不到真的性價比不俗，海鮮頗有質素，食材新鮮得來亦具特色，三百多元有齊龍蝦、鮑魚和桶蠔，而且啤酒汽水和竹蔗水都是任飲的，包保一定可以大快朵頤，我們一班兄弟當晚談談情說說笑，輕鬆快樂的又渡過了滿足的一晚。
餐廳資料:
潮福蒸氣石鍋
地址：西環堅尼地城吉席街61號卿旺大廈地下及1樓
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