品嚐生蠔之選：Ambrosia Oyster Bar & Grill

Ambrosia Oyster Bar & Grill可算是城中一家受歡迎的蠔吧，每次有人問推薦吃生蠔地方，總會想到這裡。餐廳也不時轉換新餐牌，是晚就來一試新系列菜式。

現在自己會盡量少吃麵包，怕不夠胃納迎接頭盤和主菜，可是新鮮熱辣的麵包總是令人難以抗拒。

來到Ambrosia又怎能不吃生蠔，餐廳不時引入新蠔款，因此每次來都品嚐到新品，今次就是極罕的得獎法國生蠔L’etoile，它的味道層次豐富，曾榮獲法國農業博覽會Prix d'Excellence 2014 的美譽；另外的Ostra Regal Gold上次吃過而一直念念不忘，它以獨特方法培養，先運到愛爾蘭海域後再運回法國養殖，出來的蠔肉清甜鹹鮮兼備，加上蠔殼貼滿金箔更顯矜貴；最後的Cuvee Prestige則肉質爽脆，味道清甜，可說三款蠔的質素都非常之高。

沙律是Kale Coconut Salad。Kale是超級食物，因為加熱會令營養流失，大多用來做沙律，配搭車厘茄和青蘋果條，帶點椰香味做法頗特別。

頭盤先來西班牙紅蝦他他伴牛油果香草雪芭。每次見到紅蝦都忍不住雙眼發光，今次更配上最愛的牛油果做成他他，第一次吃到這配搭感到兩者味道很夾，但如紅蝦和牛油的比例平均一點更好。

另一頭盤是Foie Gras and Black Truffle Creme Brulee。這個賣相似甜品多過頭盤，但其實它包含了廚師的一些心思，因鴨肝Creme Brulee口感幼滑但又鴨肝味濃，如果一個人吃掉應會很漏，因此廚師便安排脆多士與酸味果茶讓人一拼品嚐，這樣整個看來便像一客甜品。

主菜來了板燒北歐多寶魚伴南非鮑魚。自上次晚宴見過大廚烹調魚類的功架後，便再想吃大廚其他的魚類菜式，今次就碰到北歐多寶魚，它跟平常扁平的多寶魚完全不一樣而口感很有彈性，這種巨型北歐多寶魚並不常見，愛吃魚的不要錯過。

最後是自家醃漬紅菜頭澳洲三文魚。三文魚看似普通，但要煮得好都不容易，一不小心就易過熟，不過大廚烹調魚類確有一手，令魚肉入口仍嫰滑。

Lavender Panna Cotta的奶凍口感幼滑，奶味濃郁，薰衣草味相當突出，喜歡薰衣草的朋友一定喜歡。

Earl Grey梳乎厘焗得挺身，就算拍了照片也沒塌下來，口感軟綿帶淡淡的伯爵茶香，入口不太甜又有蛋白香。

雖然頭盤和主菜都有水準，但這裡生蠔的出品吃罷真叫人印象深刻，將來心中偶爾生蠔癮起，又應該會想起這裡吧。

地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2802號舖