天后近年成為了美食集中地，無論中西日韓美、印度甚或甜品，各國美食皆見其踪影。這次跟友人來到覓食，行經清風街之際，大家都不其然被一道鮮艷奪目、端莊典雅的紅色大門所吸引，行近望望放在門口的餐牌，原來是一間韓燒小店，期間一位韓籍女士出來以英語介紹店內出品，感覺頗正宗地道，和友人討論後，決定入內試一下。
搶眼的紅色大門內，是一間時尚簡約的韓燒小店，地方不算大，只有六至八張餐枱，粗糙簡單的水泥牆身配合柔和的燈光，一支支由天花伸延下來的傳統韓燒抽氣煙囪，黑色餐枱配上油桶款式椅子，揭開面蓋還可讓客人放入私人物品；而店內的電視更在收看SBS韓國電視，加上其他小裝飾，滿有韓風在家的感覺。
餐牌內菜式選擇還算豐富，除了傳統燒肉燒海鮮外，還有石頭拌飯，海鮮蔥煎餅，人參雞湯，純豆腐辣湯鍋，炒年糕，拉麵等。門外那位韓藉女士更推介説這裡的部隊鍋做得很出色正宗，言談間發現這位女士的英語頗為了得，原來她是這店的老闆，在外國收讀完後，便和弟弟隻身由韓國來港發展，開設了這小店希望闖出一片天。
這裡設有幾款套餐和燒肉拼盤供應，既然大家都想試多點款式，便決定點了一個兩人份量的腌什錦併盤組合，有齊豬牛雞肉，還有少量蔬果如冬菇、南瓜和翠肉瓜，我們還另點了一客海鮮拼盤。
四款前菜和一客沙律
醃漬蘿蔔
韓式泡菜 店員先為我們送上四款前菜和一客沙律。前菜有醃蘿蔔、芽菜、蓮藕片及韓式泡菜，醃漬蘿蔔薄薄的一片片呈粉紅色，酸香爽脆，討人喜愛，店主強調醃漬蘿蔔的製法全是他們的自家配方，絕對不含人造色素，那討人歡喜的粉嫩顏色完全是由其獨門秘方所製成的。而其他的前菜也十分出色，芽菜清新爽口，外面比較少見的蓮藕片，甜中有鹹，滋味脆彈；自家製作的韓式泡菜鮮紅中帶青綠，裹滿醬汁，酸香微辣，脆爽醒胃，味道跟坊間一般的確實有所不同，自家製果然特別健康好味。
除了前菜之外還有韓風沙律，沙律菜新鮮翠綠，清甜鮮美，配上加有泡菜汁的橄欖油醋醬汁，酸甜中帶點辛辣，滲出淡淡韓風，開胃健康。而無論前菜或沙律，吃完後都可向店家繼續添食，這就是韓式菜館可愛特別之處。
另外此店提供的烤肉調味點醬亦很特別，沒有平時的普通淡醬油，換成海鹽胡椒麻油、麵醬和洋蔥醬油作調味，個人覺得較特別的是那洋葱醬油，以生洋蔥配上精調的淡醬油，甜甜的醬油加上辛辣的生洋蔥絲，用來夾著烤肉來吃，豐富了滋味層次之餘亦增添了脆爽口感。
接著是腌什錦併盤組合上枱，裡面包括有腌牛肋排、腌肩胛牛肉片、 腌牛板腱肉、腌梅花肉、腌豬護心肉和腌雞腿肉。每種肉都約有4- 5片，並已經醃製上了底味，不沾醬汁都已很夠味道。
此店採用龜背韓式烤板，店員先在旁邊的坑位倒入蛋漿以爐邊的餘溫煎製爐邊蛋，並在另一邊放入蒜子，以慢火烤著供客人伴烤肉來吃。店員更會主動幫忙烤製燒肉，客人不用自己動手便能享用烤肉。牛肋排和牛板腱肉鮮紅吸引，油花不算多但勝在均勻，輕輕烤香後牛味濃郁，焦香惹味。梅花肉油脂不多，烤香後肉質鬆軟，肉香撲鼻；豬護心肉纖維豐富，店家醃製後除去了豬肉的羶味，彈牙健康。雞腿肉嫩滑多汁，蘸上洋蔥醬油入口更覺惹味。
順帶一提，店家會遵照傳統韓燒做法，奉上生菜和甘筍條供客人包著烤肉點上麵醬同吃，一來口感會較清新，減低了油膩熱氣感，二來配上韓式麵醬後的燒肉會加倍濃香，生菜的清爽正好平衡了味道，另有一番風 味，而且生菜片亦是不太限數量，食完後可跟店員安排添加，夠大氣。 龜背烤板旁邊的爐邊蛋，店員倒上蛋漿後要略為攪拌，滑嫩的爐邊蛋慢慢煎成。玉子入口水嫩幼滑，口感有點似蒸水蛋，頗有驚喜。
另外點的海鮮煎餅，以木盤上枱賣相精緻，香蔥和魷魚的香氣徐徐嗌出，餅底煎得薄薄的鬆軟脆口，配料份量亦不少，入口軟硬適中，鹹香美味，跟坊間一般做得油膩或一口粉漿的貨色不可相提並論，韓國人自家製作確是與眾不同。
筆者一向鍾愛小店，不是因為價錢或地點問題，而是因為小店那種地道與堅持。一般小店不會有太多的宣傳，大都是靠口耳相傳，所以在用料和做法都會有一定的堅持，務求做出令人留下深刻印象的美食，賺取顧客口碑和信賴，食物質素自然也有一定的保證。
今次這間韓式飯店亦是一樣，說到價錢，這店稱不上十分便宜；論到款式，這店亦只是提供一般韓國的家常料理，但就是店家有著自己的堅持與態度，用新鮮的材料，獨特的手藝，將這實而不華的韓國料理帶來香港，用心做出傳統味道，雖不致是驚為天人的美味，但就是那源遠流長的風味， 讓人吃得津津樂道，更重要是店員殷勤有禮的服務態度，店主貼心親切的招呼談天，使客人像在老朋友家用餐一般，令人感覺輕鬆自在，難得如此用心經營的小店，實在要多多支持！
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