【食譜】貓爪湯圓

一向我家湯圓都是那些原始粗獷型的，不過近來看見很多不同味道、造型的湯圓，樣子很可愛，引得我都想試試看，改變一下口味，不過那要花一點時間啊～

材料：

紅豆一大碗，陳皮一角，糯米粉約200克

調味：

冰糖適量

紅豆湯：

陳皮浸軟；紅豆洗淨，把紅豆、陳皮放入煲中，加適量水煮至大滾後30分鐘，轉中小火煮1個小時，加入冰糖調味

做法：

1. 100克糯米粉配75克水(冷和熱加埋)就啱啱好，但要增加柔韌度，先在糯米粉中加入4湯匙滾水，搓勻，再加餘下凍開水，把粉搓成糰不黏手

2. 把粉糰分出幾份小小的，加入想要色素，搓勻

3. 把白色粉糰分成等份，壓扁

4. 有色粉糰分成3種不同大小圓型，略壓扁，大圓型用手指公向內推即成心型，在底部擦少許水，按壓在白色粉糰上

5. 放入滾水中煮至浮起，即可放入紅豆湯水中