【食譜】魚香雞脾菇寶盒

春節一直大魚大肉，今天來個多菜小肉的，這個本來是素菜，我把菜甫改火腿，加辣豆瓣清清味蕾。

材料：

雞脾菇2個，蒸熟薯2個，火腿4片，芫茜適量，芝士粉2茶匙，薑茸1湯匙，蒜茸1茶匙，木耳碎1大湯匙

脆漿：酥炸粉

芡汁：

辣豆瓣醬1湯匙，酒釀1茶匙

做法：
1. 木耳浸軟，切成細碎
2. 薯仔煮熟刨碎，加入火腿碎(火腿有咸味，不用再加鹽)，加入薑茸1湯匙、芝士粉、芫茜碎、木耳碎拌勻

3. 雞脾菇切雙飛，擦上少許生粉，把2釀入合起

4. 酥炸粉用少許水開成團，再加水開成需要濃度，讓3沾上脆漿，放入中温油中炸至雞脾菇軟身即成

5. 燒熱鍋，加入1湯匙油，下蒜茸，薑茸，木耳爆香，之後加入水煮至滾後，下酒釀即可上碟，把4鋪上碟即成