【食譜】香甜脆脆口感：焦糖脆番薯

今日做了一個番薯，做一個番薯唔一定要成舊番薯咁。

番薯可以好任性的，點解佢係任性既番薯？

佢係焦糖脆番薯，我去日本好多時都會食，日本係會每炸一炸個番薯，但我就只係蒸過就算。

有一層脆糖包住，個番薯又夠香甜加上層脆糖係令你想不顧一切同佢遠走高飛，所以你要有足夠任性去整，然後好任性咁不停食囉

材料：

日本番薯  3個(一開四件)

糖    90g

水   30g

做法：

1. 番薯蒸20分鐘，其實日本做法會炸，但免得過都唔想炸囉

2. 糖加水用慢火煮，佢就會起泡泡

3. 慢慢就會結晶好

4. 再慢慢煮就會溶化，然後就變色

5. 呢個時候就可以放番薯入去同糖撈勻

6. 放上牛油紙上等佢攤凍就會變成脆糖架喇