【食譜】菜芯炒羊肉片

羊肉多數燜羊腩，食羔羊小排多，放工無乜時間，心想用火鍋嘅羊肉片，不怕韌又易煮，應該好方便。

試過真係覺得好方便，無乜油脂唔羶，下次試下加入腐乳、沙爹煮下先～

材料：

羊肉片半斤，菜芯半斤，蒜茸1湯匙，薑片、紅辣椒片各適量，麻油1湯匙

調味料：

鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙

做法：

1. 菜芯洗淨修改長度，放入加了薑片、鹽滾水中汆燙至軟，取出隔乾水

2. 燒熱鍋，下油、蒜茸、薑片、紅辣椒片爆至香，再下羊肉片炒至變色

3. 在羊肉片中加入高味料炒勻，把菜芯回鍋加入約3湯匙水燜一會，用少許生粉水埋芡即成