【食譜】蔥油雞

又唔知食乜好，買左隻雞回來，想話用南薑或沙薑粉整，揾勻唔見南薑或沙薑粉，但天氣熱，唔想落街，就改良一下吧！

材料：

雞一隻，蔥一大把，乾蔥頭2粒

調味料：

鹽1茶匙，醬油1茶匙

做法：

1. 燒一鍋滾水，下薑片、蔥，八角2粒，鹽1茶匙

2. 水滾後把雞放入約15秒後，吊起雞待雞腔內水份流出，再把雞放回水鍋內

3. 水再滾起後，加蓋熄火焗30分鐘

4. 把雞取出，放入冰水中降温，冷卻後斬件上碟 

5. 用油把乾蔥片爆香後，加入鹽及少許醬油(要再加沙薑粉，蔥花)混合好淋在雞上