材料:

烤麩1件,白芝麻1茶匙

調味:

醬油1大湯匙,鹽1/4茶匙,糖半茶匙,麥芽糖1大湯匙,水約5大湯匙,蜜糖少許

做法:

1.把烤麩放入沸水中煮約20~30分鐘後,取出揸乾水後,沖洗乾淨,切成小件

2.放入油鍋中炸至外面金黃色

3.把調味(除蜜糖外)放入煲內,用小火煮勻後,放入已炸烤麩燜煮至汁收乾,放入蜜糖及熟白芝麻即可

烤麩是麵粉制品,表面有很多氣孔,容易因吸收太多湯汁而變得過軟,所以先過油定型,吃起來外爽內軟、又有湯汁,很好食。


 【食譜】滋味小吃:蜜汁烤麩