【食譜】酥炸茄子

材料：

矮瓜1條，沙律菜1份

炸漿：

炸粉1盒，幼鹽少許，水半杯，生油1茶匙

沙律菜油醋汁：

橄欖油、紅酒醋3:1，鹽、黑胡椒各少許

做法：

1.把炸漿材料放入大碗中拌勻，放一會才用

2.把沙律菜油醋汁材料攪勻淋在沙律菜上即可

3.將矮瓜切約3分厚片，放入水中浸泡一會

4.將矮瓜撈起抺乾，沾滿脆漿，放入中高温油中炸至金黃色盛起，隔乾油放在沙律菜上即可