【貓奴煮義】 新春食品系列 (1) - 椰糖年糕

新一年又到， 又是時候準備新年計劃。

本來立志做懶人的小白貓奴會不定期加入 "貓奴煮義"， 記錄所有懶人煮義。

天寒地凍又口痕痕想食個年糕， 不想食普通紅糖年糕的同時又買不到椰汁年糕。

用椰糖年糕作為第一個煮義就最好不過。

材料 :
380 克糯米粉
175 克椰糖
約200ml水
一湯匙油

做法:

1) 先將水和糖混和 (懶人TIPS： 加熱可加快混和速度， 減少攪拌的人力及時間。)

2) 待糖水降溫後， 拌入糯米粉及油。

3) 盆內抹油

4) 過濾米漿， 以防粉粒。

5) 隔水蒸30分鐘， 插下筷子沒有粘到米漿就完成。 (此時可加入紅棗作裝飾)

用椰糖做年糕既有淡淡椰香又有一點焦糖， 不想年年都食紅糖年糕， 不如今年大家都試下自己蒸椰糖年糕:D

註： 冷卻後的年糕顏色會比剛蒸好的為深

完成品:D

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