花癲

星期日同大少爺去嘉麟樓飲茶

咁佢叫花膠炆伊麵啦！食完全日不停讚好

又話個汁夠膠質、又話點好味

我呢d最唔忍得，就膽粗粗話：不如我試下整

就係咁我就整比大少爺食了

當然好成功，無乜難度，中間不停試下又加下咁就完成喇

食譜：

發好既花膠    1塊切開(手掌咁大)

瑤柱   2粒(加一碗水去蒸1小時，瑤柱水留起做汁)

銀芽及韭王   各隨意

伊麵      2個

汁料：

蠔油   1湯匙

瑤柱水   1碗

水     半碗

生抽    1茶匙

糖   1茶匙

老抽    半茶匙

(所有汁料撈勻備用)

做法：

花膠剪細件、瑤柱蒸好後就撕開

伊麵先出一出水，但唔好煮咁耐

汁料煮滾，然後加花膠及瑤柱慢火炆15分鐘

加入銀芽及韭菜兜勻

最後加麵上去兜勻，可以加少少生粉水令佢收汁便完成