前日同老公去食壽司,席中點了客鹽燒三文魚較, 得一片兩隻手指大小就要廿幾蚊,食完都覺得唔夠喉,但叫幾客又唔化算。

琴晚放工立即去買咗兩大件油甘魚較返屋企自己整。  

每件大大件190g ($75/2件), 超厚肉甘香,一人一件食到夠哂喉。

材料(1件份量):

油甘魚頭 1件 (約200g)
幼鹽 約1/3茶匙
油 少許

做法: 

1. 油甘魚較解凍,沖淨,抹乾 ( 不用去鱗)。

**通常皮不會吃

2. 用幼鹽塗抹魚肉部份醃15分鐘 (鹽的份量請按魚大少及個人口味自行調較 )。

3. 在魚肉上掃一層薄油, 放在已掃油的錫紙上 (或牛油紙)。

5. 放入預熱200度的焗爐焗约15分鐘或至熟透。

6. 取出,小心將魚轉往架上,用火槍將表面燒至微焦便完成 (不用火槍也可,但會欠缺了燒的焦香味,我個人覺得效果會差少少)。


**此做法是Owenmama的自家做法, 並不是正宗日式料理做法, 但效果不比餐廳遜色, 大家試試便知呀!)


 【食譜】鹽燒油甘魚較

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