【食譜】鹽燒油甘魚較

前日同老公去食壽司，席中點了客鹽燒三文魚較， 得一片兩隻手指大小就要廿幾蚊，食完都覺得唔夠喉，但叫幾客又唔化算。

琴晚放工立即去買咗兩大件油甘魚較返屋企自己整。  

每件大大件190g （＄75/2件）， 超厚肉甘香，一人一件食到夠哂喉。

材料（1件份量）：

油甘魚頭　1件 （約200g）
幼鹽　約1/3茶匙
油　少許

做法： 

1. 油甘魚較解凍，沖淨，抹乾 （ 不用去鱗）。

**通常皮不會吃

2. 用幼鹽塗抹魚肉部份醃15分鐘 (鹽的份量請按魚大少及個人口味自行調較 )。

3. 在魚肉上掃一層薄油， 放在已掃油的錫紙上 （或牛油紙）。

5. 放入預熱200度的焗爐焗约15分鐘或至熟透。

6. 取出，小心將魚轉往架上，用火槍將表面燒至微焦便完成 (不用火槍也可，但會欠缺了燒的焦香味，我個人覺得效果會差少少)。

**此做法是Owenmama的自家做法， 並不是正宗日式料理做法， 但效果不比餐廳遜色， 大家試試便知呀！）