鐵廚鐵板燒：鐵板燒·鑄

爸爸一向愛吃日本菜，所以生日飯通常也會帶他去吃日本菜，今年我特別選了鐵板燒、壽司和天婦羅三款讓他選。他選了吃鐵板燒，本來我想帶他去吃山下，不過他午飯前在鰂魚涌打球，為免太趕急，最後就改到這裡，反正這家我也未吃過。

聽過Mok San的大名，但就沒有到過他的餐廳，今次是第一次。低調的門面，不容易被發現，一不小心就會錯過。店面不大，估計只有約二十個位，感覺像是去了某家鐵板燒的廂房之中，裝潢頗特別，尤其是門口旁邊的一道牆，有發光綠色圓球營造Cyber感覺，連爸爸都覺得有趣。

午市鐵板燒套餐有四款，價錢由$180至$360不等，有薄燒牛肉、厚燒牛肉、海鮮和廚師精選，最後爸爸提議要最平的薄燒牛肉和最貴的廚師精選一同分享。

開始吃鐵板燒之前，先來一客蟹肉沙律。蟹肉是鮮拆，味道鮮味，不過吃到有少量蟹殼，配上黑醋汁，味道清新。

銀鱈魚。師傅很細心的為我們分了兩碟方便分享。把煎香了的銀鱈魚放在每天熬製的洋蔥湯之中，銀鱈魚雖然油份不重，但亦算滑溜，而爸爸則很喜歡那個洋蔥湯，喝到一滴不剩。

大蝦。師傅看到我在替食物拍照，特別把大蝦放得漂亮一點。大蝦肉質爽彈牙，蝦頭有不少蝦膏，入口甘香，就算不沾海鮮醬，簡單的鹽、胡椒和牛油調味已經很鮮味。

薄燒牛肉。薄燒牛肉當然不能吃太熟，本來師傅說要燒三成熟，但實際上檯後應該有五六成熟。這款牛肉質素不錯，牛肉味濃，脂肪不會太多，感覺沒那麼膩，配搭的蔥粒和炸蒜也不俗，沾一點點醋汁蘿蔔蓉，好吃。

炒飯與炒雜菜。師傅把蛋汁倒在米飯旁邊，先剁碎再與白飯混合，這種做法還是頭一次見。炒飯加入了薑粒與小魚乾，炒得夠乾身之餘味道層次又豐富，雖然飽了但也全部吃完。麵豉湯。加入滑菇與海帶，不錯。

柚子雪葩。口感不太像雪葩，因為入口軟滑又沒有很重的冰感，像雪糕多一點。味道清新不會太甜，為今日的生日午餐劃上完美句號。

埋單六百多一點，以食物水準和服務來說，算合理，因為薄燒牛肉套餐才$180，份量都算豐富，前菜的蟹肉沙律也不欺場，和三家老字號鐵板燒店比較亦不失禮，不過手頭上還有兩家分別在中環和灣仔的鐵板燒店想試，要試完才能分高下咯～

鐵板燒·鑄
地址：大坑銅鑼灣道134號地下