【食譜】鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸

踏入3月，理應已經是春天，但天氣乍暖還寒。現在是流感高峰期，記緊穿著足夠衣物，小心身體。

甜品，總會令人又愛又恨，它所含糖份和脂肪一點也不低，常吃會容易肥胖。只要選用低脂和較少糖份的材料來製作甜品，就食得健康。

豆腐含豐富蛋白質和鈣質，用作做甜品，吃時發出香濃黃豆味，加入自己最愛的抹茶粉，更有淡淡抹茶味。

鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸 (4小杯)

材料:

有機蒸煮滑豆腐 200克

高鈣低脂奶 250毫升

低脂淡忌廉 100毫升

糖 1湯匙

魚膠粉 2茶匙

清水 6茶匙

抹茶粉 3茶匙 (只用於抹茶豆腐布甸材料)

鮮果 適量

做法:

1. 豆腐放入攪拌機打勻，備用。(如做抹茶豆腐布甸，同時加入抹茶粉與豆腐用攪拌機打勻)

2. 魚膠粉加入清水攪勻至溶，隔熱水坐熱，備用。

3. 鍋中加入低脂奶、忌廉和糖，用慢火一併煮溶，煮至冒煙，即時熄火

4. 將已煮的奶漿分數次加入豆腐漿內攪勻。

5. 再加入魚膠水，拌勻。

6.把混合物用隔篩2-3次，分別注入小杯內，放進雪櫃3小時至凝固。

7.  鮮果鋪上原味豆腐布甸，即成。

**小小貼士**

- 選用蒸煮滑豆腐或日本絹豆腐，更香滑。

- 如想黃豆味更香濃，可用豆漿取代牛奶。