呢個日式咖哩蛋包飯係我同仔仔上星期嘅晚餐, 今日同大家介紹呢個口味較傳統嘅蛋包飯做法,要嚟配咖哩或茄汁都一樣好味,配料亦可悉隨專便。  

其實唔難整, 大家參考吓下面圖解就知點做。雖然我嘅做法未必正宗,但較簡單同易成功。

1) 在20cm底徑易潔鑊上掃薄油, 下蛋汁(不用太厚)約1隻半蛋;

輕搖鑊身令蛋汁均勻覆蓋鑊底;

開慢火將蛋皮煎至8成熟,關火(期間移動鑊令蛋皮均勻受熱)。

2) 將一碗飯倒扣在蛋皮中央,用鑊剷將上方的蛋皮覆蓋飯團。

3) 小心將飯團和蛋皮傾倒到碟上。

4)用廚紙覆蓋蛋皮和飯團, 將蛋皮邊收在飯團底, 再用手將蛋皮兩邊收緊捏成橢圓形 最後加配料和汁料, 便成為美味蛋包飯。


 【食譜】日式蛋包飯 (製作圖解)

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