香港風味懷舊自助餐：中西∙環

因為在港島長大，也是看著西環的變遷，由舊區變成鐵路沿線的地區之一，也知道這家酒店早已在這裡，但就一直沒來過。現在酒店經過全面翻新，格調也比以前清新舒適。是晚來到酒店唯一的餐廳「中西•環」，品嚐懷舊和海味主題的自助餐。因酒店附近是香港著名的參茸海味街，以優質花膠鮑魚等海味入饌最適合不過，此外大廚每天會親自到正街街市挑選海鮮，務求讓客人吃到最新鮮的食材。

自助餐區有沙律、海鮮、刺身和熱食等，選擇雖然不算很多，不過這裡的自助餐除了自選餐區外，其實還有多款Cooked-to-order的即煮菜式可選擇。

落單的時候要告知廚師自己的檯號，而檯號就是蒸籠裡的麻雀，好像我們的就是中發白和二索，用麻雀來做檯號還是第一次見，很有香港地道特色。

精選燉湯。燉湯每個星期都有不同燉湯，今日的是花膠螺頭燉北菇，燉湯以清水燉了六個小時，湯頭清徹鮮甜，花膠彈牙北菇肉厚，喝罷整個人都暖和起來。

豬腳薑。自己比較少吃豬腳薑，通常都只會吃裡面的雞蛋，而雞蛋煮得很入味，今晚也淺嚐了一點豬腳肉，口感不會太肥膩。

花膠鵝掌雲腿扒柚皮。這個菜式單點一份$248，自助餐的話每位送上一客，有大塊花膠、鵝掌和柚皮，也是回本位。

蘿蔔糕炒蟹。年糕炒蟹吃得多，蘿蔔糕還真的第一次見，原來用蘿蔔糕來炒蟹味道也不錯，蟹肉吃起來又香又辣，不過蘿蔔糕在烹煮過程中比較容易散開，所以有點碎，但好的是不影響味道。肉蟹是大廚今早在正街街市買回來的，雖然份量不算大，但蟹肉鮮甜。

吉祥富貴雞。這個單點菜式需要四天前預訂，鮮雞內釀入多種切碎了的菇菌，先用荷葉包裹，再用傳熱效果佳的法包麵糰包捲著再放進焗爐焗。雞肉不但肉質嫩滑，而且還及收了菇菌香，令味道更豐富。

養生豆花。有十多款配料，像桂圓、紅豆、涼粉、粟米、薏米等，可以按自己的喜好隨意添加到豆花裡，其中我發現粟米原來跟豆花是挺夾的。

雖然自助餐的食物選擇不算特別多，不過始終是以海味和傳統菜式作主題，這方面倒是做得不錯，趁現在剛好平日一至四有六九折、五六日及假期有七五折的折扣優惠，要回本絕對不難哦！

中西∙環Centre Street Kitchen
地址：西環港島太平洋酒店
營業時間：星期一至日: 06:45–23:00