【食譜】素蟹黃魚翅羹

第一次試把豆腐切絲，本來幻想切得很幼很幼，誰知原來很難，哈~

材料：

豆腐　1磚

蛋　　2隻

紅蘿蔔　細支1支

粉絲　　少許

做法：

1. 把紅蘿蔔刨絲、薑磨蓉

2. 豆腐切片再切絲（切得好粗，哈～）

3. 紅蘿蔔、蛋黃、生粉撈勻後，放入鍋炒至香、蛋熟後盛起

4. 用一湯匙油爆香薑蓉後，加入4大碗水把水煮沸後；紅蘿蔔回鍋，煮一會後把豆腐、粉絲加入，把蛋白拂勻，下鍋煮成蛋花，加鹽、胡椒粉調味，再用生粉水埋芡