【食譜】收爐之作：杏仁酥

收爐了，收爐了～我病到九彩，但如果唔收個靚爐就對不起大家。

所以經車人協助收爐之作—杏仁酥。新年好多唔同食物，包括什麼角仔、笑口棗等等。新年太多肥膩食物，所以就焗個酥啦！

香脆又酥既杏仁酥簡單易做呢！

因為我仍唔太舒服所以唔寫咁多字喇，大家看食譜吧吧吧吧吧～

材料：

中筋粉　120G

杏仁粉　55G

黃糖　　50G

泡打粉　1/2茶匙

梳打粉　1/4茶匙

鹽　　　1/4茶匙

牛油　　50G

固體菜油 35G

蛋液 　　17G

杏仁片　適量

做法：

1. 粉類過篩拌勻備用

2. 牛油室溫放軟，加入固體菜油及糖，電動打蛋器以慢速打至淡白，加入蛋液打勻

3. 分3次加入粉類拌勻糰

4. 放雪櫃雪半小時取出，分成每個約15G，滾圓按扁

5. 掃上蛋液，放上杏仁片，再掃一層蛋液

6. 180度焗11-12分鐘即可