灣仔隱世窩心日式小店

日式食品一向是我的至愛，尤其時令的壽司刺身，更是令人回味。前陣子偶爾和朋經過灣仔一條橫街，瞥見一間不起眼的壽司店，店面不大，很有日本小店風味，正在做promote$10一件手握壽司，所提供的選擇均是較貴價的食材，例如油甘魚，三文魚腩，赤貝，象拔蚌及火炙安格斯牛等，經商議後，決定入去一試究竟。

入到去，一貫傳統壽司店裝潢，座位不算多，只有5-6張怡，一列工作台架在餐枱一旁，讓客人看見壽司師傅製作握壽司的風姿。

我們先點了些期間限定特價壽司，$10一件，包括油甘魚，三文魚腩，赤貝，象拔蚌，元貝，火炙左口魚裙邊及玉子壽司等。

油甘魚壽司魚肉望落有光澤，一看便知新鮮，入口鮮甜魚味濃郁，壽司飯細細糰，選用日本名種越光米，飯粒有咬口，醋飯酸度剛剛好，减低飽肚感。

赤貝壽司，赤貝刺身大大塊，不是外面一般的“行貨“，食落鮮甜脆口，充滿海水味，除了活赤貝刺身外，已很久沒有嘗過這種質素的赤貝了。

象拔蚌壽司 ，新鮮Q脆，爽甜回甘，跟外面一般以調味手法遮蓋蚌肉的欠鮮完全是兩碼子的事。

元貝壽司，雖然不是大size的元貝，沒有一啖滿口甘甜的滿足，但元貝肉咬落很鮮甜，將貨就價仍是水準以上。

三文魚腩壽司夠肥美，魚味足，魚油入口甘香。

大赤海蝦壽司，赤海蝦大大隻肉身晶瑩，鮮甜爽口，咀嚼間呈膠著狀態，滿口蝦香。

火炙左口魚裙邊壽司，燒過的左口魚裙邊油脂溶化滲哂出來，令魚肉食落軟滑有彈性，魚油充滿口腔，甘香醇厚，實在是人間美味！

玉子壽司，很多人覺得食壽司一定是配魚生才美味，但其實要看一間壽司店的用心與功夫，玉子壽司是一項最基本的考驗。現時在香港，一般壽司店店都會忽略蛋壽司，因工序多而利錢少，亦可能沒有日本師傅的功架，多數都是取行貨入饌，很少會自己製作，而這裡卻出奇地是自己烹製的，一般有層次的玉子最少有五層，而這裡做到傳統的接近九層，咬落軟嫩濕潤，層次分明，蛋香四溢，是我在本地食過最好的玉子壽司！

另外，我們亦叫了一板馬糞海膽，顏色鮮艷，一塊塊排列分明，一睇就知很新鮮，入口鮮甜creamy，根據老板所說他們是採用韓國海膽，不會好像外面有些劣質貨帶苦及腥臭味。

食完壽司，有點意猶未盡，食完咁多生冷食物，當然想吃點熱食暖暖肚，遂加碼要多份唐揚炸雞稻庭烏冬，唐揚炸雞做得出色，外脆内綿，咬落尤如綿絮卻十分Juicy，一點也不油膩；稻庭烏冬幼滑煙韌，配埋秘製湯汁，口感細腻無得彈，實屬另一驚喜之作！

縱觀全餐都是高水準之作，刺身選料上乘，用心烹調傳統美食，醬料更是自家秘製，以平民化的價錢展現優質的壽司美食，性價比奇高...發掘了一間隱世食店，一定要大力向親朋推介一下！