【九龍城】當一天調酒師．學習雞尾酒的美學

活在當下，我覺得培養不同的興趣，學習不同的技能……幾乎是年輕一代必做的事。

今天，我也抱著一個學習的心態，走入這家叫做「當下(Present)」的清吧，目的，就是當一位調酒師，學習調製雞尾酒。期間限定，就是一日而已~

位於九龍城的這家清吧，環境比較幽靜。相比起油、尖、旺那些，這裡給我的感覺是三五知己平日也可以在這邊摸著酒杯底談心的好地方啦~

其實調酒也有很多技巧的，其中一個小技巧就是用上這個小工具。有了這個量杯，就可以大概量度到酒的份量，這個是1oz-2oz的。今次主要用1oz為多。

先是這一杯，用的杯其實不多，沒記錯像是用上Dewar’s White Label Whisky、大紅袍樽裝茶跟荔枝味糖漿，再加上點點桂花點綴，整個感覺很有少女感覺的，入口相當清新，酒精味並不重，也許是被荔枝的味道蓋過了，甜甜的，女生們該會喜歡吧~

第二杯是Vodka加上糖醬，再加入果汁而成的。店主教我們加入點點青蘋果，喝的時候不會太單調，而且加點水果，感覺健康一點。哈哈，我就覺得邊喝邊吃青蘋果，感覺清新且帶點點口感，像在Refresh口腔中的味道，不錯~

第三杯嘛，用上liqueurs作為酒底，加上新鮮青檸榨出來的汁作為調味，再加入了青檸汁、糖水，也是酸酸甜甜的。杯邊的鹽是早在調酒以前加到杯邊的，除了是賣相以後，也是為了把烈酒的味道減淡。果然酒的味道被鹽份中和了一點，而且喝下去的時候更帶點點清新啦~

第四杯是比較考功夫的一杯，但賣相也相當吸引。作為一個愛拍照的女生，這杯酒調完以後，也殺了不少菲林(幸好現在的是數碼化，要不然整筒菲林也是這杯雞尾酒的照片啦=3=)。這杯先是用上有咖啡味的liqueur做底，再加入Baileys’在杯中，慢慢的倒入Baileys’，令酒形成層次。(小聲：其實調酒的時候已經聞到很香的朱古力跟咖啡味)。之後把Brandy跟牛奶合起來一齊Shake，Shake至牛奶起泡後，把這個混合物慢慢加在杯裡，最後把泡泡都倒到杯中。這杯有層次的雞尾酒就這樣就完成了~

淡淡咖啡跟朱古力的味道，還有Brandy牛奶泡泡，整個感覺也蠻豐富的。泡泡夠棉夠軟，口感不錯的啦。

最後就是測驗的時候了，在餐牌上揀一杯自己喜歡的雞尾酒，並走調酒師的基地中，泡製自己的獨家cocktail~

我嘛，先在shake盅中加入適量的冰塊~

慢慢在shake盅裡加入士多啤梨味的糖水、帶點乳酪味的甜酒、益力多等，再蓋上shake盅的小蓋，再不斷的shake。其實shake的時候，看上去很有型的啦，但雙手就冷得很，不禁驚嘆一句：「調酒師的那雙冰手果然厲害。」

最後把調好的酒倒入美美的酒杯內，再加點士多啤梨就大功告成了~

(小聲：我的樣子有很Professional嗎XD)

我這杯用來測驗的雞尾酒叫做Strawberry Yogurt，帶點乳酪的味道，加入士多啤梨以後，也滿有少女情懷的，而且顏色美得有點捨不得把它喝下去啦。

邊學習調酒，店方邊為我們準備不同的小食，小食來說，這些的水準也算高的，而且相當新鮮，用料也蠻用心的，邊喝酒邊吃是不錯的享受。

小記：

調酒嘛，之前也試過的，但去到講究用具跟不同酒品這個程度，就還沒有試過。今次學到調酒的小知識，還能夠品嚐不同的酒品，更開心的是，這個週日跟不同的人分享自己對酒的感覺，也分享了大家生活的點滴及小趣事。摸著酒杯底談笑風生並不是跟好友獨有的專利，今次我跟新認識的朋友們也過得相當快樂喔。

是次課堂及有關資料均由Classes.com.hk x Present Café and Bar提供

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