【銅鑼灣】西式全豬宴

這裡是英國名廚Tom Aikens在港的第二家餐廳，一看店名就知餐廳的主題，餐牌由頭到尾都是豬肉，共有十七種不同的烹調方法如醃漬、燒烤、鍋燒、燜燒、蒸煮和煎炸等，只有伴菜和甜品部分沒有豬肉。餐廳另一賣點是店內九成的豬肉供應是來自新界「華記農場」的新鮮豬肉，可說是信心保證，也很高興主廚選擇支持本地豬農業。

牆上寫著「In Pork, We Trust Leave No Part Behind」，突出餐廳nose-to-tail的吃豬理念。

墨綠色的檯面與波波座地燈，帶點懷舊英倫風，整個用餐環境也寬敞。

炸豬耳配酸豆醬($55)。

豬耳切成絲再炸，吃時沾點法式酸豆醬，其實不太吃得到豬耳的味道與質感，但勝在炸得香脆，送啤酒一流。

手撕豬肉配包、椰菜絲沙律、洋葱圈($64)。

豬肩肉先炆煮4至5小時，用蘋果木燻香，吃起來肉質軟腍帶少許燻香，加上香脆巨型洋蔥和清新椰菜絲沙律，味道與口感都很好。

豬頸肉配日式柚子醋汁、醃蘿蔔($160)。

本以為跟平常的豬頸肉一樣是一片片，怎料豬頸肉看來更似豬腩肉，還好肥瘦均勻，口感不會太乾，不過最驚喜的是配上柚子醋汁和薄切醃蘿蔔片，可充份減低豬肉的油膩感。

豬肉丸伴奧勒岡、巴馬芝士、酸忌廉($48)。

西式豬肉丸大多都佐以蕃茄醬，不過這裡改成巴馬芝士和酸忌廉，本來還覺得這個配搭有點奇怪，沒想到味道出奇地夾。

昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋葱燒汁($58)。

自家製的香草豬肉腸，伴以大廚自家調製的牛肉汁和健力士啤酒煮成的洋葱燒汁，味道不錯濃郁中帶點甜味，伴碟的薯蓉夠幼滑也吸引。

菜心沙律伴花生芽菜($40)。

吃了那麼多肉，總不能不吃點蔬菜平衡一下油膩的感覺。

熱情果蛋白脆餅。

甜品的選擇不少，不過見到最愛的pavlova當然不可不試，結果沒令人失望，蛋白脆餅口感酥脆而甜度剛好，忌廉又幼滑，加上香甜的芒果肉和酸香的熱情果醬，吃罷要真心的推介一下！ 

食友們點的雪糕也有特色，用中式碗盛著雪糕球，旁邊放了兩個茶杯，裡面是自選的topping和醬汁。

每道菜的份量不多，最適合三五知己一同分享，加上價格相宜，環境又不錯，應該不難成為城中熱捧的新餐廳～

The Fat Pig
地址： 銅鑼灣時代廣場