【食譜】哈蜜瓜蓮子百合花膠湯

一踏入秋天，除了天氣轉涼，濕度還會降低，滋潤湯底一定少不了。

一直都懷疑，覺得用哈蜜瓜煲湯感覺上怪怪的。

不過，之前肥媽用了哈蜜瓜煲湯後，認為一定要煲一次試試感覺如何，配合有機百合、 蓮子和花膠。

飲後，原來是那麼清甜、 美味。 

哈蜜瓜蓮子百合花膠湯 (2人份量)

材料: 

哈蜜瓜 半個

有機百合 1両

蓮子 1両

已浸發花膠 4條

南北杏 1両

生曬淮山 1両

豬肉 250克

水 1500毫升

做法: 

1. 哈蜜瓜去皮，切大件。 

2. 有機百合、蓮子、生曬淮山、南北杏浸洗約30分鐘，倒去水分，備用。

3. 豬肉洗淨，切件，汆水備用。

4. 將凍水倒入鍋中。

水沸後，將所有材料 (除了花膠、百合和蓮子)放入鍋中，用中火煲15分鐘，再轉小火煲1小時，之後下花膠、 蓮子和百合，再用小火煲1小時。

熄火焗30分鐘。

5. 用中火煲滾，加入鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 如用普通湯煲，先用大火煲30分鐘，再轉小火煲2 1/2小時。

- 煲哈蜜瓜湯必須要煲2小時或以上，去掉哈蜜瓜的寒涼。

功效：

哈蜜瓜: 消暑除煩，解渴生津，潤腸解便。 

淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。

蓮子: 補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。

百合: 補中益氣、生津養肺。

花膠: 含豐富蛋白質、膠質、鈣質，美容護膚，固本培元，補氣活血。