【飲食】創意Fusion麵食．上環誠意之作

早前有好友推介上環的Foxtail & Broomcorn，說這邊的麵食是老闆從不同國家取靈感而創作出來的Fusion菜，而且所有麵條都是店員打出來的，又說這邊的麵食很抵食，份量足夠突然大食的我........

好啦，好友的誠意推介，就順她意來這邊試試看~

這裡的裝潢以簡約為主，街外的陽光映照在店內，十分溫暖~

每一張桌子上均放有這些調味料，最吸引的當然是充滿辣椒那一個樽啦，樽入面用上(大概有)八至十種的辣椒啦，我嚐過，一點也不辣，反而很香啦~!!

自製果茶

自製果茶中加入了紅茶，配以青檸汁、西柚、熱情果及薄片蘋果，其實很多地方都有水果茶的啦，但這邊這個茶加入了青檸汁，令茶更香，喝後更開胃。另外，很多地方的水果茶入面的西柚是西柚絲來的，蘋果是切粒的，但這個水果茶的西柚是整片的，蘋果也是一片片的，賣相更美~

要是.....有熱的水果茶就好了。

煎印度咖哩魚餅配芝麻汁、蘋果莎莎

咬第一口的時候，咖哩真的很濃味，魚味初初被咖哩味蓋過，吃完以後，魚味慢慢在喉嚨中滲出來。再咬一口，這次連著青瓜跟一塊薄薄的蘋果一起進食，清新的味道把被咖哩蓋過的魚味帶出，原來感覺也蠻不錯的，我也是第一次這樣子吃魚餅的啦，味道出奇地好喔~!!

森巴醬牛肉

這森巴醬牛肉真的十分美味。店方自製的森巴醬，放在薄薄牛肉上面，辣得十分過癮，吃了以後，辣味慢慢的從喉嚨中滲出來，很棒。而牛肉本來就十分鬆軟，有種入口都快要溶掉的感覺，再配合炸蒜跟芫茜的香氣，不但口感豐富，味道也十分有層次呢~

香辣豬肉小黃瓜

香辣豬肉的醬料入口時並沒想像中辣，但那陣後勁卻慢慢的從喉嚨跑出來，但這個辣讓人停不了口的吃，香之餘又十分惹味。怕太辣就可以吃點豬肉以後就吃一口小黃瓜，讓香辣的味道被清新的感覺沖淡~

作為前菜，這個香辣豬肉小黃瓜綽綽有餘，愈食愈開胃啦~!!

出雲 

出雲是一個以喬麥麵出名的城市，而面前這碗麵就是以簡樸的麵條加上自製的日式醬油，加上以三小時低溫烹調的鴨胸，這個鴨胸在烹調以前利用自家製肉汁及米酒醃製，所以鴨胸的顏色偏淺，食落會比較稔身，而且擺脫了一般鴨胸那個鹹香兼帶點油的感覺，進而跳入另一個層次，更香，更重肉味，但卻不油膩，鴨胸皮也變得帶點爽口的啦。另外再以配甜辣椒絲、青瓜、蒜蓉、乾蔥、紫菜及芫茜，不但為整個麵食加添色彩，而且也為味蕾帶來不一樣的豐富感受~

另外，這個是冷麵來的，每一條麵條都沾有日式醬油，帶點惹味，而且十分開胃~

葛尼 

一看上去就知道這是一個來自馬來西亞，儘管不是真的來自馬來西亞，這麵食的創作靈感都是從這邊而來的吧，店員說這麵食的湯底是以瀨尿蝦跟大蝦蝦頭煲湯，並添上點點蝦醬，難怪整個湯底香噴噴。另外用上油麵加米粉，兩種麵食均吸收了湯底的精華，口感達更高層次。這個麵更配有五香豬肉及鮮蝦，相當惹味。另外，店員也提過麵入面的豬肉是以自家製的森巴醬醃製而成的啦，所以會有點點辣。反而...…這點辣我卻未能感受得到，只是喝到很香濃的蝦味。在蝦湯中再加入檯面上，那廚師自家製的森巴醬，整個湯底的味道更棒，更香，帶點辣的，更吸引啦~!!

Foxtail & Broomcorn
地址：上環