花膠扒冬菇

做節煮婦最忙，但！有些餸就好像燴一燴就可以上枱，嘻~

它！因為事前準備好，放入冰箱，有需要從冰箱拿出使用即成。

冬菇：

冬菇用水略浸軟，剪去蒂頭洗淨，再用水浸至軟，加薑片、糖及蔥煲煮10分鐘後，搾乾水(水留用)，燒熱鍋，下油、薑片、蒜爆香，下冬菇略爆後，把冬菇水倒入煮至淋滑即可

浸花膠：

煲滾水，下蔥、薑、花膠用大火滚20分鐘，待涼後將花膠連水放入雪櫃過夜即成

材料：

己發花膠300克，冬菇6隻，小棠菜4兩，薑、蔥、紹酒各少許

汁料：

雞湯250毫升，蠔油2茶匙，老抽、紹酒各1茶匙、麻油少許，生粉水少許

做法：

1.燒熱鍋下油，灒紹酒，下雞湯，蠔油、老抽、麻油煮勻，將花膠，冬菇回鑊、燜5分鐘，埋生粉芡

2.小棠菜烚熟上碟圍邊，中間放上花膠和冬菇即成