美味原自新鮮食材 我的推介食肆

很多人會認為來到九龍城，當然要吃泰國菜及甜品，但世事無絶對，這次我們一反傳統，為的就是來這裏吃火鍋，而且這家小店聽說食材非常新鮮，更以牛隻的各部份為賣點，對於極愛吃牛我愛說，一定要試試。

說實，這家小店並不難找，位置就在九龍城廣場附近，而且門口非常光猛，更有大大隻的牛頭做記認。店內的空間感不錯，沙發式的椅子坐下時感覺舒適，而且職員相當勤快，坐下後即時為我們送上放有多款調味的小架，內裏包括有辣椒、蒜泥、蒽及麻油等等。

我們與朋友先點味道較清淡的 Asahi 啤酒來解喝，將挑選火鍋湯底及配料。而職員向我會大力推介了它們的招牌牛精鍋，內裏包括金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀，那我們就決定來一個吧，而湯底有兩款選擇，分別是清湯及濃湯，濃湯的味道較像台式牛肉麵湯底，味道較濃及帶點甜，由於覺得清湯才可以吃得出牛的鮮味，所以我們最後決定要了清湯。

送上來是還來不及拍照，職員已經快速將材料放進湯底內，但不要緊吧，只要好吃就好了，金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀，個人最愛就是金錢牛肚，因為它的口感非常爽脆及有彈性，而且味道挺清甜，不會像坊間以濃濃的調味，把金錢肚原有的味道遮蓋。

另外，牛孖筋亦是另一款值得推介的美食，雖然牛精鍋內已經包括了，但全部都給朋友搶走了，結果我唯有追加一碟精選牛孖筋來吃吧~ 牛孖筋含有豐富的骨膠原，入口時帶有重重的膠質感覺，而且口感爽滑得來帶點煙韌，非常美味。

看見隔鄰的食客叫了牛骨髓，我們也叫了一客來試，牛骨髓含有蛋白質及維他命B等，而且只是略略的涮一會就可以吃了，非常適合心急又為食的我們享用，牛骨髓口感軟軟滑滑，放在咀裏會有入口即溶的感覺出現，沒有半點腥味，沾了辣椒豉油一同享用，味道超讚。

由於朋友放了大量耐熱的食物在鍋內，所以吃這個即炸紫菜響鈴就最好不過，響鈴即炸即食，口感鬆脆，內裏還加了點紫菜，入口時會發出脆卜卜的聲音，非常香脆，完全沒有油膩膩的感覺出現，而這個紫菜響鈴亦可以於了鍋內，輕涮數秒再享用，這樣響鈴便會變得更豐潤了。

其實牛精皇除了以牛作招倈，其實還有其他出色的食物，全部都相當新鮮，好像這個豬什拼盤，內裏包括了豬潤、豬大腸及豬肺等，豬潤切成小塊但絶不薄身，雖然不是黃沙豬潤，但口感同樣豐腴爽彈，質感挺細滑。

另外，豬肺口感軟腍，細滑得來又有點韌度，而當吃到有管子的部份時，口感又會變得爽脆起來，不過，豬肺味道較清淡，加點醬油來吃，味道會更佳。 

紐西蘭羊肉片的賣相非常精緻，羊肉色澤紅潤，脂肪分佈亦夠平均，看起來相當新鮮，送上來時還貼心地附上腐乳呢~

羊肉的口感細膩，帶有濃濃的羊肉鮮味，而且肉汁亦挺豐富，配合腐乳同吃，不但能帶出羊肉的香味，有效把羊羶蓋過，那就是不怕羊羶味的朋友，也可以大口大口的吃進去。

地址:九龍城福佬村道

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