泰式咖哩燉雜蔬菜,簡單煮,一煲過有菜又有肉,又夠香又夠味
材料:
白椰菜、西蘭花各少許,茄子1根,雞排2件,鮮香菇四兩,芫茜1棵,紅辣椒2根,薑片6片,蒽2棵,蒜頭3顆,洋蔥半個,牛奶100毫升
調味料:
咖哩粉3湯匙,蠔油3湯匙,鹽2茶匙,黑胡椒少許
做法:
1. 洋蔥切大塊狀;茄子切滾刀塊;鮮香菇1開四;白椰菜、西蘭花切小朵狀備用
2. 煮鍋滾水下鹽,放入白椰菜、西蘭花汆燙,取出瀝乾,盛入盤中
3. 攪拌機,下紅辣椒、薑片、蔥白、蒜頭、洋蔥塊半份、香菇蒂頭、香菜根、咖哩粉、蠔油、打勻成醬汁備用
4. 燒熱鍋,放入雞扖以雞皮面朝下煎出油,取出切塊後再回鍋炒香,再加入茄子、洋蔥片煎香,倒入3醬汁、少許水、牛奶煮勻入味
5. 起鍋淋至2上,撒上黑胡椒即可
【自家製】泰式咖哩雞