全新時令套餐上場 日本料理

日本人對食材講究，很多時都是不時不食，且全年的時令食材都有所不同，是晚再來江戶日本料理，就是品嚐大廚用上時令日本食材入饌而設計的全新菜單。

先來頭盤五小碟，食材配搭創作，並不是一般大路日式前菜。

鮎魚一夜干、蟹肉蘿蔔卷、宮崎和牛刺身配海膽醬、炸日本車海老和無花果配胡麻汁，作為前菜五款都恰如其分，特別是當中的蟹肉蘿蔔卷，它的口感爽脆味道清新；另外無花果配胡麻汁也有新意，想不到兩者的味道挺夾；而炸日本車海老也香脆可口。

鰹魚薄切配自家製油醋汁。初夏的鰹魚肉質肥美，以火炙其表面，不但除去了腥味，也讓魚肉變得油香豐腴，吃時配搭自家製油醋汁與生洋蔥絲，味道層次更豐富。

針魚身細幼長呈銀色，看起來很亮麗，由於針魚不算是油脂豐富的一類，所以魚肉比較爽口，入口味道清甜，是適合夏天吃的刺身。

燒原隻車海老配黃金海膽醬。塗上海膽醬的原隻車海老烤成金黃色，配上濃郁的海膽醬，令蝦肉吃著的味道更甜美。

天婦羅拼盤，拼盤有三葉櫻花蝦、小元貝、宮崎和牛和炸蛋。大廚的炸功真不賴，四款天婦羅都做得好，墊底的吸油紙並沒有多餘的油，炸漿金黃香脆而不厚不薄。當中最喜歡三葉櫻花蝦，每口都吃到櫻花蝦的香味。

鯛魚釡飯。每次來都愛吃這裡的白雪皇后米，米飯充分吸收了湯汁與鯛魚的鮮味，味道香濃，可是鯛魚的魚肉就相對地比較嚡口，也有點過熟。

最後以一小杯香橙雪芭作結尾，酸酸甜甜的口味，可以減低餐後的飽滯感。

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地址：銅鑼灣伊榮街