[台灣．台中] 雞皮超脆的甕缸烤雞：鄉村甕缸雞

年初在台南吃了很不錯的炸雞洋行，難得鬆弛老公愛吃，今次就找了專門吃雞的店。這家鄉村甕缸雞在南投縣很有名，台中這家是分店。因為要趕晚上的飛機回家，所以五點多就來到。

餐廳位於市中心周邊，面積很大，雖然沒有冷氣但挺通爽。由於未到晚飯時間，整家餐廳就只有我們一檯客。

雖然點餐紙上有不少菜式，但以我們二人之力，加上吃了下午茶，一隻招牌甕缸雞也未必可吃完，其他的菜式實在無能為力，如果有半隻雞點單便好了。落單要到櫃台先付錢，然後就等著吃雞咯～

在網上查過這裡都是用3斤大的土母雞，先用黑胡椒、鹽、肉桂、八角等香料放進雞肚裡醃至少一天，放進烤甕前在表面噴點麥芽水，烤出來的顏色就更美。

雞是現點現烤，還好不算等得太久，剛剛烤好的雞非常新鮮熱辣，香氣四溢。

店家除了給膠手袋外，還有勞工手套，雖然兩隻手套也帶上了，但其實還是很燙熱。

烤雞時有個特製的烤雞掛籃接住滴下的雞油，吃的時候可以沾點雞油，味道會更加香口。

雞皮真的超薄，薄得像薯片，咬下去的聲音十分清脆，另外雞肉很嫰滑，雞味也很濃郁，可是份量真的有點多，最終我們只好打包回香港了～

喜歡吃雞的朋友不要錯過，但兩人吃一隻雞的確有點勉強，還是建議多帶幾個人一起來吃吧～

鄉村甕缸雞

地址：台中市龍井區遊園南路302號 

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