【自家製】素菜年輪批

近年興起素食養身，意大利菜中有很多素菜食譜，假如想轉轉口味，不妨試試這個意大利素菜年輪批，於五一放假期間，朋友相聚又多一個菜式！

材料 ~批底  ~ (懶人做法 圓形酥皮 1塊)          

麵粉 190克        

牛油 110克        

鹽 少許              

冷水 1茶匙  

餡料 ~ 

芝士粉 100克        

芝味醬或沙律醬或原味乳酪 200克                  

翠肉瓜 3 - 4條    

茄子 1條            

甘荀 3 - 4條        

鹽 1茶匙  

胡椒粉 少許        

橄欖油 少許      

香草 少許

做法  ~

1) 把麵粉放入大碗內，放入其他批底材料搓揉成麵糰，蓋上保鮮紙待30至60分鐘 (如選用酥皮只需解凍酥皮)

2) 把甘荀、茄子及翠肉瓜用鉋鉋成片狀待用，全部蔬菜盡量保持同一闊度

3) 預熱焗爐至180度 (如用酥皮請按照包裝上列明的溫度及時間焗)

4) 把麵糰幹成批模大小，放入爐焗15至20分鐘

5) 塗芝味醬或沙律醬於批上，洒上鹽、香草、胡椒粉及芝士粉

6) 如圖把不同顏色的蔬菜先卷起，當到某個大小的時候，可以放在批上繼續圍上直至圍至批邊 (如有因難，可由外至內圍起)

7) 洒上鹽、胡椒粉及橄欖油在批上，預熱焗爐至190度焗30分鐘即成！