一期一會秋刀魚：鮨真

一年一度吃秋刀魚的季節又來了，各大日本料理店都有售賣肥美秋刀魚刺身，是晚就由我帶局，與十多名食友一同來到位於尖沙咀阿士厘道的鮨真，品嚐一下秋刀魚盛宴！

餐廳在20樓，雖然被北京道一號擋著部份景觀，但感覺挺開揚，而且仍能看到維港與港島對岸的建築物。

季節沙律。新鮮的沙律菜配以日式芝麻醬汁，先清一清味蕾，準備迎接今晚的主角。

秋刀魚刺身。每位一條，場面很壯觀，大家都忍不住拍照。雖然近幾年都有吃秋刀魚，但自己獨自吃一條還是第一次，肥美甘甜的魚肉沾著薑蓉柚子汁，實在是太美味了！餘韻在口腔裡久久不散，難怪有這麼多人愛吃秋刀魚刺身呢。

秋刀魚柚奄燒。吃罷刺身，就試試燒過的秋刀魚。魚皮烤成微脆，醃過的魚肉帶少許甜味，魚油亦豐富，加上啖啖魚肉又無骨，與刺身是截然不同的兩種風味，同樣好吃。

豚角煮。食友們笑說這是日式東坡肉，用來炆煮豚角的醬汁甜甜的，炆得挺入味，而且肥瘦平均，不會覺得太油膩。

梅子大葉秋刀魚天婦羅。最後一道天婦羅菜式，就是把梅子醬、大葉和秋刀魚碎卷起來成壽司卷，再拿去炸成天婦羅。梅子的酸與大葉的獨特味道與秋刀魚挺夾呢，雖然有食友說紫菜有點韌，但其實吃著也挺香脆的。

金目鯛、深海池魚、新鮮三文魚子壽司。全都是新鮮刺身做成的壽司，師傅握飯團的功架不錯，夾起的時候不會散，當中最喜歡吃筋子，粒粒飽滿晶瑩又富鹹香。

清湯烏冬。加了一隻半熟蛋的烏冬，在日本其實稱之為月見烏冬，黃色的蛋黃就好像月亮一樣，在最後能吃到熱呼呼的一碗烏冬，相當滿足。

服務和上菜速度都不錯，始終我們一行十多人，每次要同一時間準備這麼多是不容易，難得水準保持得到，值得推薦呢！

鮨真
地址：尖沙咀亞士厘道17-19號20樓