【食譜】清蒸鮮鮑魚

係街市見到D鮑魚好抵，咁就買左D，它是我的最愛之一，鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣，不單鮮甜而且口感比較彈牙，實在令人回味無窮，用黎清蒸做法非常簡單，還能夠食到鮑魚的鮮味，用黎宴客還是大方又得體添 hehe~ ~

做法：

1.洗鮑魚最麻煩是要刷，用牙刷把鮑魚兩旁擦乾，這樣就安心好多了。

2. 把鮑魚放在碟上，切些薑絲，灑些胡椒粉和紹酒於鮑魚上，放入燒滾熱水的鍋上。

3.隔水，蓋上鍋蓋，大火蒸8~10分鐘至全熟。

4. 把紅椒絲、蔥花放入碗內。

5. 另外燒熱鍋，把2湯匙油燒熱後，倒入紅椒絲、蔥花碗內，確保紅椒絲有熱油燙過，顏色較青脆及去青後，淋在3上。

6. 把2湯匙豉油及2湯匙熱水拌勻，淋在5上即成。