【泰國菜館 】用料新鮮配上正宗泰式煮法

自從去年年尾去過泰國後，

對泰國菜便重新定位。

除了續繼追求辣的刺激．

還有羅望子葉的酸澀味道，

將這兩個元素融合，

就成為了泰國菜的酸辣風味。

早前與老爸到金魚街買暖管時，

行至街尾就被泰廚節串燒香味所吸引。

說實，以往很少與爸爸外出晚膳，

這天真是有點無心插柳，

決定與爸爸飽吃一頓泰國菜。

泰廚雖然位於旺角的黃金地段，

但舖面頗大，分有上下兩層，

座位大大的挺舒適。

而職員就是超級友善，

特別是坐在收銀機的那位哥哥，

常常笑容滿面，非常有禮貎，

今時今日的香港已經很少見了。

坐下後先點飲品，

椰青除了多汁外，味道亦非常清甜，

而且這裏還貼心地把椰青蓋劈開，

那就可以挖出白色的椰肉來吃，yeah~！

由於老爸不能吃辣的關係，

所以點菜方面要清淡一點，

唯有放棄心愛的冬蔭公湯，

換上海鮮什菜粉絲湯。 

先表明立場，Ah Bee 極愛吃辣的人，

所以覺得這個湯的味道有點淡，

但湯內的海鮮配料挺多，

鮮蝦、青口、魷魚、蜆等的數量都不少。

特別一讚的海鮮非常鮮味，

鮮蝦入口彈牙，蜆肉甜美， 超級美味。

不過湯內的粉絲實在太多，

很快就把湯汁索走一半。

泰式古法烤槽魚

這個古法烤槽魚是泰廚皇牌餸菜之一，

在烹煮過程中完全沒有落鹽，只是用香矛等調味，

再以香葉把整條魚包著然後燒烤，

充滿著香葉味道。 

而槽魚本身帶有很重的魚味，

肉質鮮甜嫰滑，特別是魚腩部份，

帶有點點魚油的甘香味道 ，

配合附上的微酸檸檬醬汁，

充份帶出魚香及鮮味。

泰式炒金邊粉

極愛碟旁的花生碎，

攪勻後令金邊粉變得香口惹味。

粉內有很多大大隻的彈牙鮮蝦，還有芽菜、蛋絲及豆干等配料，

加上金邊粉炒得挺乾身，

夾起來時不會濕漉漉的糊在一起，

酸酸甜甜的， 口感挺爽口。  

由於之前的兩個餸菜都有蝦肉，

而老爸覺得蝦肉爽口鮮味，

所以Ah Bee決定追加蒜爆鮮蝦球。

面層有大量的香蒜上枱時還是熱熱、香噴噴，

蝦球炸過後連蝦殼亦變得香脆，

而內裏的蝦肉鮮嫩彈牙，

每啖都充滿著蒜香，非常惹味。

泰式菠蘿炒飯

菠蘿炒飯是由原個菠蘿盛著送來，

充滿著咖哩香味，而且份量蠻多，

兩個人可以分到2碗滿滿的炒飯。

而炒飯炒得非常乾身，口感不錯。

飯內還有大量鮮甜的菠蘿粒、鮮蝦、青口、提子乾及肉鬆 ，

這個炒飯可以說是相當抵食~

聽說泰廚的咖喱炒蟹亦是店內的皇牌，

而且炒蟹的份量足一斤，

但由於份量太大，所以這次沒有order，

唯有下次相約好友再吃過吧~

泰廚泰國菜館

旺角通菜街126號地下