新派素食fushion 菜。健康美味素食

自問一向是食肉獸，

就是那種無肉不歡的人。

但新年時吃了太多食煎炸食品，

所以這天決定食清淡一點。

來素食一家吃齋吧~

由細到大Bee 媽總會帶Ah Bee到舊式老派的齋舖食齋。

但菜式選揀真的不多，

除了變化少外， 食物味道亦偏向濃味及油膩，

與素食的健康生活有點背道而馳。

早前有auntie介紹Bee媽，

說位於太子的一家素食會以各種新鮮的蔬果入饌，

更減少用油、鹽、糖等調味，

改用自家昆布熬煮豉油調味，

令餸菜變得更健康。

這次專程與Bee 媽來這裏試試。

坐下不久，職員已快速的送上熱茶。

再看看餐牌發現餸菜除了款式多，

而且價錢亦很大眾化，

當中更有多款推介菜式選擇。

首先是一品素鮑魚翅羹及意式南瓜海皇翅。

這兩款湯羹絶對值得推介給大家，

雖然看起來素翅有點像碗仔翅，

但它的味道充滿著冬菇的鮮味，

而且內裏加入了木耳及竹笙，

口感爽脆，湯味鮮美，超級美味！

意式南瓜海皇翅，

南瓜的味道極度濃郁，

有點像西式的奶油南瓜湯，

感覺有點fushion。

而且內裏加入了點魚翅，

送上來是熱辣辣的，

令湯羹更加香濃美味。

香酥荔茸鴨，

這是 Bee 媽至愛的荔茸鴨。

聽說煮荔茸鴨很考功夫，

將芋頭蒸熟後壓成芋泥，

再將芋茸沾上麵包糠炸香，

入口時外酥內軟，芋泥粉糯而細膩，

香味十足， 配合酸甜，十分美味！

日式燒汁鰻魚炒飯，

這個炒飯Ah Bee 覺得有點糊口，

最大的原因是內裏加入了大量的金菇菜，

而蔬菜容易在猛火下滲出大量水份，

所以令飯米變得有點濕，吃起來時不夠夾身，

但總括來說炒飯的味道是不錯的。

除了飯粒外，金菇菜等配料都非常爽口。

黑松露雜菌豆腐，

這個菜式的味道偏濃，

而且廚師亦炒得很夠鑊氣，

加入黑松露後令整個菜變得份外惹味。

雜菌的口感帶點煙靭，非常鮮味， 

而內裏的豆腐是自家制的。

所以口質會比一般豆腐細滑，

味道亦會較清淡，正好中和黑松露的濃味感覺。

金莎蘆笋苗，

這個餸名很有趣，

正想著金莎到底是什麼，答案就揭盅。

原來由咸蛋王炒出來的黃金粒，

配搭味道清淡且鮮嫰的蘆笋苗及草菇條。

每一口都充滿著咸蛋蛋香，

用來佐飯的話，相信可以吃上兩大碗。

本來Ah Bee 還想多叫一客薑茶菊花，

因為是職員大力推介的甜品。

把豆腐切成幼絲在放在碗中，

豆腐便會如菊花般盛放，

薑茶是親手磨製而成，薑味會較濃，

但由於肚子實在太撐根本就不能放得下，

唯有下次再和Bee 媽來吃吧~

素食一家 Veggie Family

旺角洗衣街145號正華大廈地下