本身不算特別喜歡吃雲吞麵,不過得知759阿信屋全港第一間雲吞麵店開張,無論如何都要去試試,因為平常都算是半個阿信屋粉絲,偶然飲品零食補倉都會去光顧。

 

第一天開業都預計到會有很多人,八點半門口依然人頭湧湧,我們到達的時候大概要等約五十個號碼,不過等候時間實際少於一個小時,可能有些人等不到走了吧,因為雲吞麵店附近的確比較荒蕪,沒什麼地方好逛。

 

除了雲吞麵,還有牛腩牛什、丸類,而除了全蛋粗幼麵,也可以配米粉、米線、河粉和烏冬。不吃粉麵的話,有巴基斯坦式咖喱、西式扒餐和三文治,另外亦有早餐和下午餐供應,食物選擇和種類都比一般麵店多元化。

店子面積不大,只有三十多個坐位,擠迫度尚可接受。裝修光猛整潔,牆上貼滿了阿信屋會員咭的畫,挺有趣,我還認出自己手上的那張呢~

 

大概是開業初期,入貨數量未能掌握,所以不少食物在較早前已沽清,如巴基斯坦式咖喱,牛腩牛筋都沒有,此外運作方面亦不太暢順,明明沽清了的食物,落了單回來再說已一早賣光;點淨四寶卻來了個雙丸麵;明明只點了兩碗食物,後來再來了兩碗別的東西,實在有點混亂。

雲 吞麵。當一串魚蛋也要快十元時,一碗雲吞麵賣三十元是否正常?我也不太知道,我只知道我在市區還能吃到二十多元而水準不錯的雲吞麵。有報紙報導說這家 759雲吞麵不是走平價路線,由於食材貴,所以寧願把份量弄大一點。坦白說,我並不覺得這個雲吞麵特別大碗,反而我覺鄰座的那碟撈麵就挺大(不過撈麵 賣$40哦)。

先講一下雲吞,不知道我拍出來明不明顯,左邊的一粒是比較小。為什麼?下圖就是解釋。因為雲吞裡面只有一隻蝦,連豬肉也幾乎沒有,我還是第一次吃只有蝦的雲吞。我聽到鄰座的客人向店員投訴,店員解釋說因為是第一天營業,所以包的時候比較趕急。不過雲吞應該是人手包的吧?只得一隻蝦也過關?但就雲吞本身而言,我覺得味道都算不錯。

對於生麵比較有研究的鬆弛說,生麵有蛋香,鹼水味也少,算是很好,不過可以再彈牙一點,而我亦認為這個麵不俗,湯底也喝得出有大地魚的味道,但至於值不值三十元,就見人見智了。

郊外油菜。有生菜、通菜、芥蘭,$12一碟,都算新鮮。

上湯四寶丸。真心覺得這四款丸都不太好吃,魚蛋不彈牙,無魚味,魚片亦然;牛丸算是當中比較好一點;墨魚丸口感有點膠,像下了不少粉漿,而且那碗稱為上湯的,只比清水好一點點,淡而無味,我會覺得同樣走平價粉麵路線的南記比較好吃。

 

看著759這兩年的崛起,真心相信老闆是有心想做好,只是開業初期難免有點混亂,聞說牛腩和咖喱是做得不錯,所以想去試真功夫而不是為了湊熱鬧的朋友,不妨過幾個星期才去吧。但我也很坦白的說,就粉麵類來看,以這個價位,我真心認為有不少更好的選擇。

 

759雲吞麵

地址:長沙灣邨服務設施大樓地下1號舖

 

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 759進軍飲食界首部曲:759雲吞麵

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