O L 醉愛廚房

明明有大堆工作要做，亦有很多文章等待刊登，但我本人就是如此「神化」，很想先回答時常纏擾我的幾個問題： 「乜妳要返工？我以為妳唔洗做架。」 「邊有時間又返工，又煮野食，又湊仔又寫文？」 「你份工唔忙架，邊有咁多時間寫野...

近日因為要做蛋糕，所以又做了一點關於梳打粉及泡打粉的資料搜集，其實我認為明白材料的性質及成份之後，應用起上來更加得心應手。 大家跟著食譜做甜點時，有否留意到為什麼有些時候只加入梳打粉（Baking Soda），又有些時...

天氣轉涼了，終於感受到秋天的氣息，一向也不喜歡夏天，討厭那種濕熱的感覺，叫人整天也懶洋洋的，只想躲在冷氣房。不過，這時候也是最容易病的，要注意保暖防寒，所以在秋冬交替之際的飲食調理以滋陰養肺，潤燥生津為原則，湯水可是絕對...

因為工作的關係，近日多了派對聚會，因此也要設計多一點與派對有關的小吃。這個墨魚餅就是其中一個菜式，既香口惹味，又充滿墨魚的甜美，是任何人也一見鐘情的美食！ 材料: 墨魚膠250g 栗米150g 胡椒粉少許 水50g ...

已經沒有在外邊買麵包很久了，不是因為地溝油事件（當然加上了這件事，更加不會在外邊買了！），而是因為很喜歡與小朋友一起搓麵包的時光，當我拿出麵粉的時候，小朋友會自動的「埋位」問：「係咪整麵包啊？BB幫手。」然後二人一起量麵...

受到金寶湯的邀請，為他們設計食譜，不說不知，原來金寶湯除了湯之外也推出了特色醬汁系列，香甜蕃茄是其中之一。一般來說可以用來做意粉或燴飯（如罐上的建議食譜），不過當我打開一看再試了味道之後，認為用來做薄餅的醬汁也非常合適...

時常看到或遇到大家問各式粉類的問題，又會問到它們可否互相替代等等，最多情況就是大家將粟粉當成生粉來用。我會用最簡單的方法去分辨它們，就是看英文，這樣就不會搞錯了。 粟粉（corn starch)：時常被人誤以為是生粉，...