炒薯仔粒

一道好味又好送飯的清炒薯仔粒

材料：

薯仔1斤，青、紅辣椒各2隻，薑2片，蒜頭2粒

調味料：

蠔油1大湯匙，老抽1茶匙，生抽1湯匙，鹽半茶匙

做法：

1. 薯仔去皮，切厚片改刀成小丁，放入水裏清洗數片

2. 青、紅椒去籽切成條再切成丁

3. 蒜頭切碎，薑切成絲再切碎，蔥切成蔥花，

4. 燒開一鍋水，下鹽薯仔丁推開焯約2分鐘，隔水取出

5. 燒熱鍋，下薑、蔥、蒜爆香，下調味料略炒，加水1碗煮至滾，薯仔丁回鍋，薯丁炒至變透明後下青、紅椒丁兜勻用少許生粉水埋芡，即可上碟