防疫吃泡麵怕熱量、鈉含量太高？營養師教你3撇步安心吃泡麵，快筆記！

這一波本土疫情爆發，持續延燒，許多人為居家飲食便利，吃了很多乾糧、泡麵。不過，泡麵常被視為垃圾食物，吃太多泡麵，恐會因為熱量、鈉含量過高，而造成健康的疑慮；對此，孫語霙營養師提出3撇步聰明吃泡麵，讓大家能偶爾換換口味，也能相對吃得安心！

泡麵被冠上「垃圾食物」罪名主因：油炸麵體熱量及調味醬鈉含量太高

泡麵素來被冠上「不健康」、「沒營養」的罪名，吃久了對身體有危害，孫語霙營養師表示，泡麵的熱量高，是由於麵體經過油炸處理，造成熱量飆升；加上泡麵中所附的調味醬料包中的鈉含量較高，容易超出成年人每日的鈉攝取量上限。

泡麵常被視為垃圾食物，吃太多泡麵，恐會因為熱量、鈉含量過高，而造成健康的疑慮；對此，孫語霙營養師提出3撇步聰明吃泡麵，讓大家能偶爾換換口味，也能相對吃得安心！

不過，孫語霙營養師表示，在料理泡麵的過程中，只要注意以下3點事項，加上搭配適宜的食材如玉米、馬鈴薯等根莖類、高纖蔬菜等，偶爾吃泡麵並沒有想象中那麼十惡不赦！

（圖片／取材自營養師愛碎念-孫語霙營養師臉書）

【3撇步吃泡麵變健康】

1.調味料減半或不喝湯

調味料是泡麵高鈉的主要原因，一包泡麵的鈉含量直衝2100mg，直逼成年人每日鈉攝取量的上限2400mg，如果吃泡麵時把湯喝光光，長期鈉攝取過量容易導致高血壓發生。

大量的蔬菜的纖維可以包覆油脂，降低高油、高鈉對身體的傷害，可以選擇一金針菇、海帶、高麗菜…等纖維含量高的蔬菜；同時加入低脂蛋白質，像是雞胸肉、豆腐、蝦仁、雞蛋(中脂)…等，讓整體營養更均衡。

2.加入根莖類

一塊泡麵的主食類約為1碗飯，但是幾乎零纖維，加入根莖類，像是一條玉米、一顆馬鈴薯、些許芋頭…等，增加營養密度，加入根莖類後因為主食份量增加，因此”兩人分食”比較妥當。

3.加入高纖蔬菜、低脂蛋白質

泡麵本身的油脂含量高，大量的蔬菜的纖維可以包覆油脂，降低高油、高鈉對身體的傷害，可以選擇一金針菇、海帶、高麗菜…等纖維含量高的蔬菜；同時加入低脂蛋白質，像是雞胸肉、豆腐、蝦仁、雞蛋(中脂)…等，讓整體營養更均衡，貢丸、魚餃、火鍋料等加工食品此時就應該避免。

營養師愛碎念-孫語霙營養師臉書