吃魚油防中風、心血管疾病？晚餐後吃最好？營養師5點Q&A全攻略詳解

你有服用魚油等保健食品的習慣嗎？根據食品所ITIS團隊調查及推估2018年台灣保健食品市場規模為1,367億元；且在眾多保健品中，根據2018年食品產業年鑑統計，光魚油一項就佔了13億元，十分驚人！

至於為什麼魚油特別受到國人喜愛，很大的原因就在於民眾認為適度服用魚油，有助預防腦中風、心血管疾病的發生。但魚油真有這麼神奇的作用嗎？民眾又該怎麼吃才能有效吸收，發揮其最大好處？就讓專業營養師來為我們解答！

現代人易有Omega-3攝取不足問題！每週至少吃2次魚、適度服用魚油保健品助補充

梁家瑋營養師表示，魚油之所以會成為現代人重要的保健食品之一，除了近年來的研究資料證實，適度攝取魚油有一定的抗氧化、抗憂鬱、抗過敏、穩定情緒，甚至預防失智症的營養好處，最重要的關鍵在於取自魚類體內油脂的魚油，含有豐富的EPA、DHA等Omega-3不飽和脂肪酸。

取自魚類體內油脂的魚油，含有豐富的EPA、DHA等Omage-3不飽和脂肪酸。

事實上，根據美國心臟協會建議，想要維持血管健康，在人體最佳的油脂攝取比例中，多元不飽和脂肪酸中的Omega-3（下列簡寫為ω-3）和Omega-6（下列簡寫為ω-6）的理想比例則為1：1。

魚油中富含的DHA是構成人體大腦、視神經、神經元重要的成分之一，故民眾適量補充確實對於腦部健康、認知功能的維持有一定好處。

可偏偏現代人的飲食習慣來看，在油脂攝取來源上，多以肉類、大豆沙拉油、葵花油等含豐富ω-6脂肪酸的食物為主；在堅果種子類食物、亞麻仁籽油、魚類等富含ω-3脂肪酸的食材攝取比例上不多。故長期下來多有ω-3、ω-6多元不飽和脂肪酸補充失衡的問題。

所以，對於這些有飲食偏頗、攝取失衡的民眾，營養師多會建議在日常飲食上，可養成每週至少吃2次魚的習慣，就是有助增加ω-3攝取比例的好方法。至於真的不愛吃魚，或是平常三餐取得不易的朋友，適度透過服用魚油保健品來補充，確實也是另一保健選擇。

吃魚油防腦中風、心血管疾病？人人都能吃嗎？營養師5點Q&A全攻略詳解

不過，雖然適度補充魚油，對於人體健康確實有一定益處，但究竟該怎麼吃、怎麼補充才正確呢？真的每個人都適合服用嗎？對此，梁家瑋營養師特別針對下列5個民眾常見的疑惑加以解說，並進一步分享，若想透過適度服用保健食品來補充魚油，在挑選上又有哪些事項該特別留意：

Q1／服用魚油保健品能幫助預防腦中風、心血管疾病？

到底服用魚油，能不能幫助預防心腦血管疾病的發生呢？梁家瑋營養師表示，魚油富含EPA、DHA等對人體健康有益的成分，且兩者間對人體的健康作用也不太一樣。就以EPA來說，其有平衡人體血液中好的油脂含量的作用，故適度攝取對人體有促進心血管血液循環的益處。

而DHA則是構成人體大腦、視神經、神經元重要的成分之一，故民眾適量補充確實對於腦部健康、認知功能的維持有一定好處；尤其，適合正值懷孕、哺乳期間的媽咪服用，對於Baby的腦部發育、視覺／視力發展也會有幫助。

由於魚油屬於脂溶性營養素的一員，因此建議在飯後30分鐘左右食用，吸收度會更佳；且也有助於強化用餐過程中所攝取的維生素A、D、E、K及葉黃素等脂溶性營養素的攝取。

Q2／魚油保健品百百種，怎麼挑才能有效吸收利用、不過量？

至於魚油保健品的購買建議上，梁家瑋營養師表示，可以從2方面來挑選。第一是ω-3的含量，若是作為一般保養建議每天攝取1,000毫克的ω-3即足夠，且根據美國食品及藥物管理局（FDA）建議，每日最多也不宜超過3公克的劑量；第二，則是魚油產品中DHA及EPA的總量比，一般建議挑選總量比＞50％以上者較佳。

Q3／擔心補充魚油也把重金屬、塑化劑吃下肚？

梁家瑋營養師表示，前段時間也傳出有魚油保健品因管線污染，而導致產品塑化劑超標下架的新聞。因此，建議民眾購買時，除了認明大廠牌即有專業第三方檢驗機關的產品檢驗報告；養成不要固定吃特定廠商保健品的習慣，適度替換不同廠牌也是不錯的選擇。

Q4／想要有效發揮魚油作用，飯前還是飯後吃好？

由於魚油屬於脂溶性營養素的一員，因此建議在飯後30分鐘左右食用，吸收度會更佳；且也有助於強化用餐過程中所攝取的維生素A、D、E、K及葉黃素等脂溶性營養素的攝取。梁家瑋營養師也進一步分享到，如果民眾更想發揮魚油的抗氧化、舒壓、調解情緒的益處，將魚油放在晚餐後服用會更好。

Q5／魚油好夯，人人都能吃嗎？哪些族群不適合？

另外，梁家瑋營養師也提到，雖然近年來魚油在保健食品市場上相當熱門，但因為魚油有稀釋、影響血液凝結的作用。所以臨床上要提醒，魚油保健品並非人人都適合服用。特別是有這些情況的朋友，要特別當心，建議在服用前最好先諮詢專業醫師、藥師、營養師意見，加以評估較佳。

（一）有凝血功能不全問題者：

為預防受傷後傷口不易癒合、復原，故建議有凝血功能不全問題者，例如，血友病病友要忌服魚油。

近期有拔牙、手術、預計剖腹產等需求者，為避免影響凝血功能、增加出血機率，故建議至少在術前1～2周前停用魚油為佳，並於術後視傷口復原狀況，經醫師許可後再服用。

（二）服用抗凝血劑者：

因魚油會和有抗血液凝結效果的藥物產生交互作用。故患有心律不整、心臟病、肺栓塞、血栓型中風等疾病，需要服用阿斯匹林等抗凝血藥物的病友，也不建議使用魚油，以免影響藥效、導致病情惡化。

（三）慢性肝病：

因魚油保健品畢竟仍屬於脂肪的一種，故有脂肪肝、脂肪代謝異常問題的朋友，建議服用魚油保健品前最好也先諮詢專業醫師、營養師、藥師的建議。

（四）部分孕婦：

梁家瑋營養師表示，雖然目前國際間尚無研究指出，孕婦產前不宜服用魚油保健，但如果媽咪們還是有心理壓力，不妨可於產前2-3週先停用。不過，其也強調若是孕媽咪懷孕期間有不正常出血、需要安胎的情形，則建議最好先避免服用魚油補充劑，並諮詢醫師意見為佳。

（五）有手術計畫者：

近期有拔牙、手術、預計剖腹產等需求者，因避免影響凝血功能、增加出血機率，故建議至少在術前1～2周前停用魚油為佳，並於術後視傷口復原狀況，經醫師許可後再服用。

【營養師小叮嚀】：

最後，梁家瑋營養師也再次重申，除了提醒民眾服用魚油保健品前，最好先評估個人體質、身體狀況，若有慢性病及特殊疾病史，則切記先詢問主治醫師或藥師、營養師意見，確認是否適合食用再進行補充較有保障。另外，其實除了魚油外，日常飲食中也有其他食物含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸，譬如：酪梨、亞麻仁籽、堅果、藻類等也都是很好的獲取、補充來源之一。