糖尿病患者不能吃巧克力？研究：適量攝取能降低胰島素抗性幫助控血糖

吃甜食是造成糖尿病的元凶嗎?許多人對甜食常常有這樣的迷思，認為糖尿病患者任何飲食都需嚴格控管，更不能吃任何甜食。事實上，有許多研究發現，小小一塊巧克力好處比想像的多更多！除了能保護心血管之外，最近更有研究指出，適量攝取巧克力，非但不會導致糖尿病的產生，反而還能幫助控血糖，降低胰島素抗性，進而使罹患糖尿病的風險下降！

糖尿病最擔心併發心血管疾病　有奪命風險

糖尿病的主要併發症包含3大血管併發症，包含心血管、腦血管以及周邊血管病變。由於糖尿病患者的血糖長期控制不佳，因此會加速動脈粥樣硬化的情形。若血管壁持續有粥狀斑塊，就容易造成血栓的形成。血栓若塞住冠狀動脈血管，就會引起心肌梗塞；若塞住腦部血管，則會引起中風。因此，糖尿病所併發的心血管疾病往往是糖尿病患者主要的死因。

由於以前即有許多研究結果顯示，適量攝取巧克力能夠改善心血管功能，有鑒於此，大陸有研究人員為了想瞭解巧克力除了對心血管功能有改善的效果之外，是否也具有降低罹患糖尿病風險的可能？因此對巧克力攝取量以及冠心病、中風與糖尿病發生的風險，做進一步大規模的整合分析。

研究：每週攝取2份以上巧克力，罹患糖尿病風險下降18%

根據一項來自大陸武漢大學中南醫院皮膚科陸錦萍醫師（Dr. Jing Ping Lu）及其研究團隊所進行，並發表在《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）的研究指出，適量攝取巧克力，不只有助於降低心血管疾病的風險，也對降低糖尿病的風險有幫助。

研究團隊整合綜觀14項有關於冠心病、中風以及糖尿病的發生率與巧克力攝取量相關的研究，對合計共508705名受試者進行隨訪調查，其中，針對有關巧克力攝取量與糖尿病之間關係的研究有5項，包含223949名受試者。

經研究人員整合分析後發現，每週攝取2份以上巧克力（１份定義為30克）的受試族群，相較於攝取最少量巧克力的受試族群，的族群，其罹患糖尿病的風險下降了18%，並發現在這個份量時，對於糖尿病有相對較好的預防效果。

隨訪調查進行時間最早從1975年開始，統計至2017年，研究人員在隨訪期間給受試者填寫食物頻率問卷（FFQ）調查攝取巧克力的頻率，經整合分析後發現，每週攝取2份以上巧克力（1份定義為30克）的受試族群，相較於攝取最少量巧克力的受試族群，其罹患糖尿病的風險下降了18%，並發現在這個攝取分量條件時，對於糖尿病有相對較好的預防效果。

研究：每週超過6份巧克力可能造成反效果，多食無益！

另外，經分析後也發現，並不是盲目地一直吃巧克力就具有降低糖尿病風險的效果，從數據發現，當巧克力攝取量達到每週6份以上時，卻沒有觀察到對人體有明顯的益處。

對此，研究團隊表示，會出現此情形的原因可能為進行實驗時，並沒有確定受試者攝取的巧克力種類屬於黑巧克力、白巧克力或是牛奶巧克力。因此，研究團隊表示，當攝取過量巧克力的時候，同時也可能因為攝取的糖分過量，而使巧克力中有效的成分對人體沒有明顯的影響。

巧克力含類黃酮　可能可以增加胰島素敏感性

而究竟巧克力當中的何種成分與降低糖尿病的發生有關聯呢？最後經研究人員討論指出，巧克力當中含有類黃酮（flavonoids）的成分，可能可以促進胰臟中的Beta細胞的存活以及活化功能，並改善胰島素的訊號在肝臟中傳遞的路徑，進而增加胰島素敏感性，以達到降低罹患糖尿病風險的效果。生活苦悶時來一片巧克力，除了讓心情愉悅，得到的好處可能比想像的還多！