踏入呢個星期我玩物喪志中,晌度玩手機版動森


但你咪理我仍然可以煮飯、整麵包、陪個仔


呢個黑糖提子包係包包request,亦係唯一一款甜麵包佢係鍾意


之前整過一次覺得佢好好食,意外地有點outback黑糖包感覺


不過我無落麥粉


之前一次整打了牛油cream,今次整 rum酒忌廉去配,其實佢絕對可以就咁食


你以為剛出爐好味?佢隔夜後用120度焗爐焗 5-10分鐘出來仲外脆肉軟添


我千辛萬苦週圍搵麵包割花刀終於買到,不過未熟練只能割出坑紋


只要割到一條靚坑都心足了


麵包割刀晌 FB :Kennes shop買


食譜:


高筋麵粉   225g


低筋麵粉    25g


黑糖        50g


鹽           3g


牛油        10g


水          160ml


搓手做法:唔識可以睇片學


將鹽、糖放盤底,放高粉、酵母,再分次放入水搓勻

搓3~5分鐘,開始撻到光滑,加入室溫牛油

然後再搓至起薄膜,再發酵至兩倍大


機搓做法:

放晒材料入機搓好,發完第一轉酵拎出來同樣跟以下步驟


手搓、機搓做同一步驟


將麵糰按壓排氣再做成圓球狀


分成8個等分再搓圓靜置10分鐘


整造型,然後進行第二次發酵,用機發 40度 35分鐘、自然發 45分鐘(發大兩倍便完成)


焗爐預熱180度,焗20分鐘便完成



 




 

 


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