以前逢星期六日都唔會update個blog


但家陣實在太悶,悶到真係要不停煮不停寫先可以解下悶


食得輕鬆一點,全程一手包辦我又唔係幾輕鬆囉


脆豬包🥖+香茅魚露醃嘅豬扒+焦糖洋蔥 +🍅


個脆豬包係茶餐廳奶油脆豬果種,佢真係脆


同埋水份少用手搓都無難度


個脆豬包有幾脆IG有示範🤣

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高筋粉 300g

酵母 3g

糖 15g

鹽 4g


材料(B):

冷水 170ml


材料(C):

橄欖油 2湯匙


手搓做法:

1. 先將材料(A)勻合

2. 加入材料(B)搓成麵糰

3. 加入材料(C)搓至麵糰光滑及有薄模

4. 用濕布蓋著發酵45分鐘至1個鐘,麵糰發大兩倍


用機搓:

將所有材料倒入麵包機,搓完第一次發酵後一齊跟以下步驟 5-7


5. 取出麵糰,放在撒有高筋粉的平台上,平均分為8份,搓成球形




6. 再蓋上濕布發酵50分鐘








7. 以190度低架焗15-22分鐘





食之時時可以切開一半,用200度焗至金黃色







豬扒做法:


豬扒   3-4件 (自己按人頭計吧)好


乾蔥   1大粒


蒜頭  1大粒


香茅   1/2枝


醃料:


魚露    1.5湯匙


糖  1湯匙


老抽   1/4茶匙


生粉    少許


另備洋蔥、番茄


做法:


乾蔥切粒、蒜頭切片、香茅剁碎放入盤


加入魚露、糖、老抽撈勻





放入豬扒撈勻醃1小時以上


*想豬扒軟身d,除了先剁鬆之外,用少少糖搽上豬扒靜置2分鐘


然後先再撈落醃料上,咁就會軟滑d





豬扒煎熟放上碟備用






用煎豬扒隻pan炒洋蔥,炒到洋蔥釋出糖份變焦黃色就可以用


麵包搽少少牛油、加豬扒、洋蔥、番茄片便完成豬扒包喇







有youtube、IG內有不同東西

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