咖哩薯仔

很久之前有朋友送左D香信菇比我，終於用到最後了，今次用和薯仔及咖哩結合做菜很美味很好送飯

材料：

小薯仔1斤，香信菇少許，薑2片，紅辣椒1隻

調味料：

咖哩粉1湯匙，鹽少許，糖半茶匙，醬油1湯匙

做法：

1. 香菇泡發、洗淨剪去蒂頭，切細

2. 薯仔洗淨後，放入鍋內隔水蒸20分鐘後取出、去皮、切半

3. 咖哩粉放碗內，燒熱2湯匙油倒入咖哩粉內拌勻

4. 原鍋下香菇爆香，再下3的咖哩油、水2碗及調味料，最後薯仔回鍋煮至滾，見汁變濃即可上碟