美味又營養！DIY鮮蝦酪梨船輕食，滿足你的味蕾

作法簡單、外型好看，讓鮮蝦酪梨船成為一道非常受歡迎的料理。試著用大量雞蛋、蝦子、番茄等對身體有益的食材來做吧！小心，可能會因為太美而捨不得吃喔！

★鮮蝦酪梨船（Shrimp Avocado Boat）

食材〔4 人份〕：

酪梨2顆、蝦仁200克、番茄1/4個、黃瓜1/4根、紅洋蔥1/4個、卡宴辣椒粉少許、鹽適量、黑胡椒適量、萊姆汁1大匙。

雞尾酒醬汁：

橄欖油4大匙、番茄醬2大匙、醋1大匙、法式第戎芥末醬1大匙、伍斯特醬1/2大匙、塔巴斯科醬1/2大匙。

作法：

1.酪梨對半切開，再削皮去籽。

2.在碗中倒入醬汁食材，調好雞尾酒醬汁。

3.將蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥切碎。

4.將步驟3的食材與雞尾酒醬汁、萊姆汁、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒倒入碗中，均勻地拌在一起。

5.把步驟4拌好的餡料，漂亮地裝入處理好的酪梨中即可。

本文出自聯經出版《低醣酪梨食譜：22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬，完整收錄30種酪梨新吃法》一書