【食譜】泰式肉碎生菜包

寫13年食譜，大家都應該知道我好鍾意食肉
曾經想Green monday但都唔成功，更加好抗拒植物肉
直至上星期接觸"新豬肉"發現新豬肉同普通豬肉質感幾乎一樣
可以由自己去配搭、醃味、可以當真豬肉一樣咁做法仲價錢合理
啟發到我假如每一日我午餐或晚餐改煮新豬肉，就等於我每一日食少一餐肉
更加唔怕有豬肉問題、又唔會有激素
呢樣係我好想為自己及家人健康第一步，其次就係分享比大家
所以我會開始用新豬肉整食譜比大家，仲希望可以實行得到屋企完全轉食新豬肉

呢個泰式肉碎生菜包，我仲自己整個素魚露去配搭
如對新豬肉有興趣可以上佢個網站睇下：https://omnipork.co/zh/about-us/

新豬肉

打開後就係咁
新豬肉本身無乜味我加少少鹽去醃一陣，可以好係平時醃肉咁醃
因為會用汁料炒所以我無加太多調味

泰式肉碎生菜包食譜：*如果純素食者可以行減蒜頭等等香料
新豬肉     1包
洋蔥   半個
車厘茄   10粒
九層塔    一小撮
蒜頭   2粒
芫茜   少許
辣椒   1隻
沙葛     半個
另備 生菜

汁料：
素魚露    2茶匙
生抽   1茶匙
糖  少許

做法：
洋蔥、沙葛、辣椒切粒粒，車厘茄切片、九層塔洗淨備用

先爆香洋蔥及蒜頭，我另加了少少木耳碎

加入新豬肉兜勻同用鑊剷令佢分散

再加車厘茄及芫茜，加入汁料兜勻

新豬肉唔需要炒太耐
最後撕碎九層塔放入鑊兜勻就可以上碟

當然教埋大家做素魚露，能夠達到 go green 精神盡量都唔會有任何肉食成份
食譜：
昆布   25g
青檸   1個
蒜頭   2粒(可略)
生抽     60ml
白醋    1湯匙
糖   15g
水    500ml

將昆布浸軟備用

昆布浸軟後放入煲加500ml水煲滾，然後熄火浸10分鐘就可以撈起昆布
再加入其他材料慢火煮到糖溶就可以放涼備用
放入乾淨玻璃樽入雪櫃可以保布1-2星期

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